Презентація на тему: Обмін речовин і енергії.

Обмін речовин і енергії. Kohanova Olga

Для чого потрібне харчування?Тіло людини побудоване з різноманітних речовин, більша частина яких є органічними. Організм людини не здатний самостійно утворювати органічні речовини з неорганічних. Тому для побудови свого тіла людина повинна отримувати ці речовини з навколишнього середовища, тобто разом із їжею.

Метаболізм — це обмін речовин і енергії сукупність усіх життєво необхідних хімічних реакцій в організміМетаболізм. Катаболізм (дисиміляція)синтез речовин з вивільненням енергіїАнаболізм (асиміляція)синтез речовин з поглинанням енергіїенергіяркчовини

Компоненти їжіОсновні групи речовин, що беруть участь під час обміну речовин в організмі людини:білкижиривуглеводинеорганічні сполуки (вода й мінеральні речовини)вітаміни. Вони містяться майже в усіх продуктах харчування в різних кількостях

Білки. Білки — органічні молекули, що складаються із залишків амінокислот, які з’єднані між собою у вигляді ланцюга. Для побудови білків в організмі людини використовується 20 основних амінокислот, які створюють понад 10 000 різних білкових сполук.

Білки. Гемоглобін — залізовмісний білок, який міститься в еритроцитах (червоних кров'яних клітинах) і транспортує кисень від легень до тканин та виводить вуглекислий газ з тканин до легень

Білки. Актин і міозин — білки, що забезпечують м'язове скороченняактин міозин

Білки. Колаген — основний білок сполучної тканини, який забезпечує міцність, еластичність та структуру шкіри, кісток, хрящів, сухожиль та судиннігтікісткахрящволоссясполучна тканинидерма

Жири. Жири — це велика група нерозчинних у воді органічних речовин. Беруть участь у формуванні клітинної оболонки і внутрішньоклітинних мембран. Жири є джерелом і резервом енергії, зберігають тепло, захищають від ушкоджень.

Вуглеводи. Вуглеводи є органічними сполуками, які разом із білками утворюють складні комплекси на мембрані клітин. Беруть участь у створенні запасу речовин, необхідних організму. Вуглеводи є важливим джерелом енергії, яку клітина може дуже швидко отримати зі своїх запасів.

ВодаЄ універсальним розчинником: вона здатна розчиняти більшість речовин в організмі людини. Бере участь у формуванні внутрішнього середовища

Мінеральні речовини. Формують основу скелета, відіграють важливу роль у функціонуванні клітин. Йони Натрію й Калію забезпечують проходження нервового імпульсу по нервовій тканині, а неорганічні сполуки Кальцію забезпечують міцність кісток.

Вітаміни. До вітамінів відносять різні за складом та властивостями органічні речовини, які потрібні організму в невеликій кількості, але без яких його життєдіяльність неможлива.

Перетворення енергії в організмі людини. Органічні речовини, які використовуються організмом для отримання енергії, транспортуються у клітини тіла. Глюкоза і жири, що надходять до клітин, передусім є джерелом енергії.

У результаті виділяється CO2 і вивільняється енергія. Частина енергії акумулюється в молекулах АТФ, що здатні заряджатися, переносити енергію, віддавати її і розрядженими (АДФ) повертатися в мітохондрії за новою порцією енергіїУ клітині глюкоза й жири розкладаються до менших молекул, тоді потрапляють у мітохондрії, де за участю О2 відбувається клітинне дихання. Перетворення енергії в організмі людини

Без АТФ не можуть генеруватися і передаватися нервові імпульси, не відбувається скорочення м’язів, синтез речовин. Перетворення енергії в організмі людини

В організмі постійно відбуваються процеси метаболізму. Реакції метаболізму відбуваються у двох напрямках: анаболізму і катаболізму. Джерелом енергії для людини є вуглеводи, жири і білки. Головне. ВІДЕО

Домашнє завдання. Прочитати § 18