Презентація"Структура та біологічна роль ліпідів"

Структура та біологічна роль ліпідів

гідрофобні властивостібільшість молекули є неполярноюважлива роль у будові та життєдіяльності організмів. Ліпіди група органічних речовин

Ліпіди Основні класи стероїдижирифосфоліпідивоски

Компонентом більшості ліпідів є жирні кислоти.карбоксильна групадовгий гідрофобний вуглеводневий «хвіст»Жирні кислоти бувають:

Компонентом більшості ліпідів є жирні кислоти. Жирні кислоти бувають: Насичені — містять лише одинарні зв'язки між атомами Карбону. Ненасичені — містять один або кілька подвійних зв'язків.

Жири (тригліцериди) — це речовини, молекули яких складаються з:залишок гліцеролутрьох залишків жирних кислот

дві жирні кислотигліцеролзалишок ортофосфатної кислоти. Фосфоліпідигідрофільна «голова»гідрофобні «хвости»Фосфоліпіди мають амфіфільні властивості, тобто поєднують:

Роль фосфоліпідів у клітиніФосфоліпіди є важливими компонентами клітинних мембран.гідрофільна «голова»гідрофобні «хвости»ліпосомаміцелаліпідний бішар. Клітинна мембрана складається з фосфоліпідівутворюють подвійний шар

Залишок жирного спирту. Залишок жирної кислоти. Будова молекули воску — цетилпальмітату, одногоз найпоширеніших компонентів косметичних засобів. Воски. Воски — органічні речовини, утворені із. Основні властивості восків:гідрофобністьхімічна пасивністьздатність захищати організми від втрати води

перешкоджають випаровуванню води;Біологічне значення восків. Воски разом з іншими ліпідами вкривають поверхню організмів, які живуть на суші.утворюють зовнішній гідрофобний покрив. Воски також використовуються людиною. Більшість кремів для обличчя та рук містять воски або їхні компоненти, які захищають шкіру від висихання.

Стероїди. Стероїди — це органічні речовини, молекули яких мають карбоновий ланцюг, замкнений у чотирициклічну структуру, схожу на «бджолині стільники». Основним стероїдом в організмі тварин є холестерол.

Холестерол та його функціїХолестерол є важливою речовиною для синтезу інших сполук.входить до складу клітинних мембраннадає мембранам міцності та еластичностіможе надходити з їжеюсинтезується в клітинах печінки

Значення холестеролу. З холестеролу синтезуються: Стероїдні гормони:естрогени;прогестерон;тестостерон;кортизол;альдостерон.жовчні кислоти.вітамін D;

Біологічна роль жирів. Основна функція жирів — резервна. Жири є запасом:енергії;метаболічної води. Під час окиснення 1 г жиру вивільняється:приблизно 38 к. Дж енергії;близько 1,1 г метаболічної води.

Захисна функція жирів. Жири погано проводять тепло.підшкірна жирова клітковиназахищає організм від переохолодженняжири виконують не лише енергетичну, а й теплоізоляційну функцію

Висновок. Ліпіди — важлива група органічних речовин. Вони виконують різноманітні функції:енергетичну та резервну;структурну — входять до складу мембран;захисну — запобігають втраті води;теплоізоляційну;регуляторну — беруть участь у синтезі гормонів. Основні класи ліпідів:жири, фосфоліпіди, воски та стероїди.