Презентація "Вітаміни" до уроку "Значення компонентів харчових продуктів"

Вітаміни та їхні біологічні функції

Тема : Вітаміни та їхні біологічні функції. Мета : Дослідити , показати за допомогою презентації, яку важливу і корисну роль відіграють вітаміни в житті кожної людини.

Що таке вітаміни?Вітамі́ни — низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, що необхідні для життєдіяльності живого організму в малих дозах, і не утворюються в самому цьому організмі в достатній кількості, через що повинні надходити із їжею. Вітамінами називають речовини, необхідні для підтримки життя. Слово “vita” перекладається як життя.r

Історія відкриття вітамінів. На це питання не було відповіді до тих пір, поки в 1880 році російський вчений Микола Лунін, що вивчав роль мінеральних речовин в живленні, не відмітив, що миші, які поглинали штучну їжу, складену зі всіх відомих частин молока (казеїну, жиру, цукру і солей), чахнули і гинули. А мишки, що отримували натуральне молоко, були веселі і здорові. "З цього виходить, що в молоці містяться ще інші речовини, незамінні для живлення", - зробив вивід учений. У другій половині XIX століття вважалося, що харчова цінність продуктів визначається вмістом в них білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і води. Між тим за століття людство накопило чималий досвід тривалих морських подорожей, коли при достатніх запасах продовольства люди гинули від цинги. Чому?

Вітаміни. Водорозчинні: Група В, С, РРЖиророзчинні: А, D, Е, К

Характеристика вітамінів

Вітаміни необхідні для процесів росту, підтримки нормального кровотворення й статевої функції, нормальної діяльності нервової, серцево-судинної й травної систем, залоз внутрішньої секреції, продуктуючих різні гормони, підтримки зору й нормальних властивостей шкіри. Вітамінам належить також винятково важлива роль у забезпеченні адекватної імунної відповіді, у підтримці стійкості організму до різних інфекцій, дій отрут, радіоактивного випромінювання й інших несприятливих зовнішніх факторів. Значення вітамінів у житті людини

КОЖНОМУ ОРГАНУ – СВІЙ ВІТАМІН !Опорно-руховий апарат. Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12), вітамін D. Додаткове вживання вітаміну D зміцнює кістки. У дорослих – так. А в дітей надлишок цього вітаміну може завдати шкоди організму й спровокувати ламкість кісток. Статеві органи. Вітамін Е, В6, Омега3, Омега6, Омега9. Нестача вітаміну Е спричиняє безпліддя. А ще – виснаження м’язової тканини і передчасне старіння шкіри. Вітамін Е захищає від серцевих недуг, нервових розладів, цигаркового диму й забрудненого повітря. Волосся. Кальцій, цинк, селен, хром, калій, залізо, магній. ОчіВітаміни А, В6, В12, ЕСерце. Вітаміни А, В і ЕНервова система. Вітамін В6 (піридоксин), який допомагає підтримувати емоційний баланс. Шкіра. Вітамін А (сприяє відновленню), Е (зберігає молодість), С (утримує вологу). А ще вітамін С захищає від застуди.

Гіповітаміноз - недостатність вітамінів (легке нездужання,швидка стомлюваність, підвищенадратівливість, зниження імунітету) - виникає восени і навесні. Авітаміноз - важке захворювання організму, повна відсутність будь-якого вітаміну (хвороби: цинга, рахіт, куряча сліпота та ін)Гіпервітаміноз - отруєння організму вітамінами (надмірне вживання). Захворювання, причинені нестачею чи надмірним вживанням вітамінів :

Як зберегти вітаміни в продуктах харчування?Вітаміни чутливі до окислення, до зіткненню з металом, особливо з алюмінієм . Усі вітаміни - речовини вкрай нестійкі. Деякі особливо чутливі до тепла і світла, інші, як, наприклад, вітамін В, досить стійкі до тепла при підігріві. Всі без винятку втрачають свою лікувальну і профілактичну цінність при частому переміщенні овочів і фруктів з місця на місце. Варені продукти зовсім не містять вітаміну С, дуже мало вітамінів А і В, дещо більше вітаміну D, але практично повністю зберігають вітаміни В2 і Е. Вода руйнує найвідчутніший з усіх вітамінів - вітамін С. Він розчиняється в ній після нетривалого перебування. Звідси випливає, що фрукти, багаті вітаміном С, достатньо просто обполіскувати.style.colorfillcolorfill.typefill.onrrrrr

Висновок : Отже, для того, щоб залишатися здоровим, потрібно контролювати харчування, купувати лише “здорові” продукти, та обов’язково у вашому добовому раціоні повинні бути вітаміни! Відсутність вітамінів у їжі може призводити до важких розладів в організмі!І головне пам’ятайте : “У здоровому тілі – здоровий дух!”