Презентація "Вуглеводи."

Тема: Понятие об углеводах. Классификация. Функции. Значение.

Классификация углеводов Углеводы Моносахариды Дисахариды Полисахариды Чем больше молекулярная масса углеводов, тем менее растворимое вещество и не сладкое на вкус

Моносахариды глюкоза галактоза C5H10O5 дезоксирибоза C5H10O4 рибоза C6H12O6 фруктоза простейшие углеводы, которые состоят из одной молекулы. Твердые прозрачные кристаллические вещества, хорошо растворимы в воде. Функции: энергетическая, структурная. (C6H12O6)n C6H12O6

Дисахариды сахароза мальтоза лактоза глюкоза фруктоза глюкоза глюкоза галактоза – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов глюкоза

Полисахариды хитин крахмал гликоген декстрины целлюлоза – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов амилоид глюкоманнаны галактоманнаны

Функции углеводов. Строительная. Участвуют в построении различных опорных структур.

2. Энергетическая. 1 грамм – 17,6 кДж

3. Защитная.

4. Пластическая Входит в состав сложных молекул.

5. Запасающая.

6. Осмотическая. Участвует в регуляции осмотического давления в организме.

7. Рецепторная. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.

H H H H H | | | | | | H - С – С – С – С – С – С - | | | | | | OH OH OH OH OH