Приготування млинців для закусочного столу

Про матеріал

Матеріал містить розробку пісумкового уроку з модуля "Технології: кулінарія" за темою "Приготування млинців для закусочного столу"

Перегляд файлу

КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД ОСВІТИ «САМАРІВСЬКЕ ПРОФЕСІЙНО - ТЕХНІЧНЕ УЧИЛИЩЕ» ДНІПРОПЕТРОВСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ РАДИ»

РОЗГЛЯНУТО:

На засіданні методичної комісії

професійної підготовки

Протокол №__від «__»_____2025

Голова МК_____Тетяна Семенюк

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Заступник директора КЗО

«СПТУ»ДОР»

_______Лариса Бармак

«__»______2025року

МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА

уроку теоретичного навчання з предмета: Навчальний модуль « Кулінарія»

РЕАЛІЗАЦІЯ ПРОЕКТУ: « Приготування млинців для закусочного столу»

$D:\Cherkasova-VL\Documents\Різн млини.jpg$

Професія: «Кухар. Кондитер» Розробила

Черкасова В.Л.

викладач спецдисциплін

м. Самар

2025 р.

Девіз уроку:

« Щоб дійти до мети, перш за все потрібно йти»

Тема уроку: Реалізація проекту: « Приготування млинців для закусочного столу»

Сьогодні на уроці ми з вами будемо працювати за таким завданням:

Історія виникнення млинців на Україні.
Презентація « Приготування млинців для закусочного столу»
«Продуктова вікторина» ( Впізнай мене)
«Захист проекту»

Форма оцінювання: кожен здобувач освіти демонструє свій проект

2. Актуалізація опорних знань, мотивація навчання здобувачів освіти:

Слово викладача:

Історія млинців
За історичними свідченнями, млинці з'явилися у народів, які займалися землеробством і вирощуванням пшениці. Перші посилання про випічку млинців відносяться до IX століття – і це лише тільки ті свідоцтва, які збереглися до наших днів.

$D:\Cherkasova-VL\Documents\Млин.jpg$

3. Презентація « Приготування млинців для закусочного столу»

Перегляд ( слайд – фільм)

4. Продуктова вікторина «Впізнай мене»

( В загадках всі інгредієнти, які Ви використовували під час приготування млинців)

Загадка	Відповідь
З під липового куща б’є хуртовина біла густа. Заєць біжить, сліди засипає.	Борошно сіють
Біле як сніг, в честі у всіх, подобаюсь вам, на шкоду зубам.	Цукор
Котилася бочка з горбочка. Покотилась та й розбилась; немає того бондаря, щоб поправив кадібця.	Яйце
Мене саму не їдять і без мене мало їдять.	Сіль
Що на сковорідку наливають, Так вчетверо згинають?	Млинці
Заварили, розлили, Цукру трішки додали... Скибочка лимону – Не вирватись з полону!	Чай
Без рук, без ніг, а вгору лізе.	Тісто
Біла бочка, А в ній — ні сучечка.	Яйце
В воді родиться, а води боїться.	Сіль
Білий тулупчик Зшитий без жодного рубчика.	Яйце
На лисину опари, вставиш, ошпариш, виймеш, поправиш.	Печуться млинці
В землю — крихти, із землі — коржики.	Зерно
Береги залізні, риба без кісток, вода дорога.	Сковорода, млинець,олія.
Струм залізний, посад яровий.	Млинець на сковороді
Його люблять всі на світі, Люблять дорослі і діти, Хоч з начинкою, хоч і без, Кожен хоче його з'їсти, Круглий він хрусткий, Він від маслечка блискучий.	Млинець
Сидить панна у світлиці молода, червонолиця. Хто до неї завітає - вітамінами вгощає.	Морква
Хто хустиночку свою Влітку покриває? І по двадцять хустин На голівці має?	Капуста
Є шапка, але немає голови; є нога, але без черевика.	Гриб
Про що мова? Це чорна, ні червона, а чому вона біла бо зелена.	Смородина
Що чим більше їси, тим більше залишається?	Горіх

5. Перевірка знань здобувачів освіти за допомогою реалізації проектів з удосконалення вивченого матеріалу:

5.1. Тож, розпочнемо , кожний здобувач освіти познайомить з своїм рецептом, який обрав для приготування млинців, а також продемонструє правила подачі та оформлення страви.

5.2.Аналіз та дегустація млинців за власними рецептами.

5.3. Обговорення та обґрунтування виставлених оцінок за представлені проекти здобувачами освіти.

5.4. Рефлексія здобутих теоретичних знань і практичних навичок та умінь.

1. Чи сподобався Вам урок?

2. Що цікавого Ви дізналися?

АНОТАЦІЯ

Дана методична розробка призначена для проведення уроку з предмета: Навчальний модуль « Кулінарія» за професією « Кухар. Кондитер»

У методичній розробці розкрито формування ключових компетентностей

здобувачів освіти, за обраною професією, що здійснюються через компетентнісний потенціал засобами проектної діяльності, яка дозволяє практико-орієнтовану спрямованість здобувачів освіти. Акцентується увага на мотивації навчання в груповій і самостійній роботі здобувачів, взаємодопомозі, дотриманні правил безпечної праці і санітарно-гігієнічних вимог.

✔ зовнішні освітні продукти – самостійно знайдені та презентовані факти, сформульовані ідеї, гіпотези, закономірності, створені вироби, результати проектів

✔ внутрішні освітні продукти – особистісні якості й здібності, знання, уміння, освоєні способи проектної діяльності, індивідуальний рівень кожного здобувача освіти.

docx

Завантажити

Зберегти на потім

Додав(-ла)

Черкасова Валентина

Пов’язані теми

Технології, 10 клас, Розробки уроків

Додано

4 грудня

Переглядів

Оцінка розробки

Відгуки відсутні