Приготування страв з риби

Тема: Приготування страв з риби.

1. Яка ознака готовності смаженої риби?

A) Синій колір
B) Рідка структура
C) Золотиста скоринка і легке відокремлення м’яса
D) Сильний запах

2. Що використовують для панірування риби?

A) Сіль
B) Борошно або сухарі
C) Воду
D) Цукор

3. Який жир краще використовувати для смаження риби?

A) Вершкове масло
B) Маргарин
C) Рослинна олія
D) Сало

4. Що роблять перед смаженням риби?

A) Заморожують
B) Варять
C) Обсушують паперовим рушником
D) Заливають водою

5. Яка риба найбільш придатна для юшки?

A) Солона
B) Смажена
C) Свіжа або охолоджена
D) Сушена

6. Чому додають лимон до риби?

A) Для кольору
B) Для усунення запаху та підсилення смаку
C) Для густоти
D) Для солодкості

7. Який спосіб приготування підходить для дієтичного харчування?

A) Смаження
B) Копчення
C) Варіння або на пару
D) Гриль з жиром

8. Як правильно зберігати свіжу рибу?

A) При кімнатній температурі
B) На сонці
C) У холодильнику
D) У воді

9. Який колір має бути у готового рибного філе?

A) Червоний
B) Сірий
C) Білий або ніжно-рожевий
D) Чорний

   Що подають до рибних страв як гарнір?

A) Шоколад
B) Фрукти
C) Овочі або картоплю
D) Мед