Проект на тему: “Ферум: фізіологічна роль, добова потреба, джерела вмісту заліза”

Проект на тему: “Ферум: фізіологічна роль, добова потреба, джерела вмісту заліза”

Зміст1. Короткі відомості про Ферум.2. Фізіологічна роль Феруму.3. Де шукати залізо?4. Скільки заліза нам потрібно щодня?5. Висновок.6. Список використаних джерел.

1. Короткі відомості про Ферум. Ферум – металічний елемент побічної підгрупи VІІІ групи 4  періоду періодичної системи хімічних елементів. Залі́зо — хімічна речовина, яка складається з феруму. Порядковий номер-26 Відносна атомна маса-55,847

Найчастіше Ферум зустрічається в природі у складі руд. Найважливішими з них є: магнітний залізняк (магнетит) Fe3 O4, червоний залізняк (гематит) Fe2 O3, бурий залізняк (лимоніт) Fe2 O3·n. H2 O, залізний колчедан (пірит) Fe. S2, шпатовий залізняк (сидерит) Fe. СO3, гетит Fe. O(OH). У водах багатьох мінеральних джерел міститься Fe(НСO3)2 і деякі інші солі Феруму.

2. Фізіологічна роль Феруму надзвичайно важлива, вона зумовлена здатністю Феруму утворювати різні комплексні сполуки, що виконують важливі функції в організмі. В організмі людини, як і тварин, ферум присутній в усіх тканинах, проте найбільша його частина (приблизно трьох грам) зосереджена в кров’яних кульках.  Ферумовмісний білок гемоглобін транспортує О2 від легенів до тканин усіх органів. Ферум, який входить у порфіринові комплекси цитохромів, переносить електрони від флавінових ферментів до кисню повітря.

3. ДЕ ШУКАТИ ЗАЛІЗО? Залізо є в продуктах і рослинного, і тваринного походження, але в різній формі. Залізо у тваринних продуктах — червоному м’ясі, печінці, кров’янці — у 55-60% знаходиться в гемовій формі. В цьому разі іон заліза зв’язаний із великою органічною молекулою, що утримує його. У кишківнику воно поглинається значно ефективніше, ніж негемове залізо, притаманне рослинним продуктам. З м’яса, якщо все гаразд із травленням, засвоюється 20% заліза.

Негемове залізо є в добавках та рослинній їжі. Найбільше заліза міститься в горіхах, бобових, гречці, чорносливі та куразі, зелені, зокрема, кропиві та листовій капусті (кейл). Негемове залізо досить погано засвоюється — в лужному середовищі тонкого кишківника залізо утворює нерозчинний осад з гідроксил заліза і стає недоступним.  Низка сполук впливає на поглинання заліза. Так, таніни чаю та кави, молочна продукція, клітковина, яйця та шоколад погіршують засвоєння заліза. Кальцій в добавках чи в їжі погіршує поглинання заліза.

4. СКІЛЬКИ ЗАЛІЗА ПОТРІБНО НАМ ЩОДНЯ? Добова потреба в залізі залежить від віку, ваги та фізіологічного стану: дітям до року потрібно близько 11 міліграмів заліза на добу. старшим дітям — 7-10 міліграмів  підліткам і дорослим — 14-18 міліграмів літнім людям — 8 міліграмів

5. Висновок Ферум є життєво важливим елементом. Загальна його кількість потрапляє в організм людини з рослинною їжею та м’ясом. При втраті крові потреба у Ферумі перевищує кількість, яку людина отримує з їжею. Нестача Феруму в організмі може привести до стану, який характеризується зменшенням кількості еритроцитів та гемоглобіну крові. Медичні препарати Феруму слід вживати тільки за призначенням лікаря. 

6. Список використаних джерел:1. Сайт Вікіпедія2. Енциклопедія здоров’я.-К.,20093. Довідник з хімії.-К.,2018

Дякую за увагу!