8 липня о 18:00Вебінар: Проєктне навчання: розвиваємо логічне, критичне та креативне мислення школярів

Розв'язання задачі за допомогою програми Microsoft Excel.

Про матеріал
Приклад розв'язування задачі по визначенню виходу готового омлету з цибулею за допомогою інноваційних педагогічних методів навчання, програми Microsoft Excel.
Перегляд файлу

Задача

Визначити вихід омлету з цибулею, якщо на виробництво надійшли яйця масою 50 г. % витрат при тепловій обробці для омлету – 8%.

Технологічна карта

Найменування страви: «Омлет з цибулею»

№ з/п

Найменування сировини

Маса брутто

Маса нетто

1.

Яйця

3 шт

120

2.

Молоко або вода

45

45

3.

Маргарин столовий

10

10

4.

Цибуля ріпчаста

24

20

5.

Маргарин столовий

3

3

6.

Маса пасерованої цибулі

-

10

7.

Маса смаженого омлету з цибулею

-

170

8.

Масло або маргарин

5

5

 

Разом

 

175

 

Таблиця 1. Коефіцієнт перерахунку маси нетто яєць

Середня маса одного яйця, г

Відходи на шкаралупу,

втрати

Коефіцієнт перерахунку, к

Від 48 та вище

12,0

0,88

Від 43 до 48

12,5

0,875

До 43

13,0

0,875

 

Розв’язання задачі за допомогою програми Microsoft Excel

Маса омлету = (маса нетто яєць+маса молока або води+маса маргарину столового для смаження+маса пасерованої цибулі)*92)/100.

Складаємо таблицю у програмі Microsoft Excel та заносимо до неї відомі.

Для розрахунку маси брутто яєць, потрібно масу брутто одного яйця (клітинка С2). Помножити на 3. Вносимо формулу в клітинку С3 = С2*3. Отримуємо масу 150г. Для визначення маси нетто яйця помножуємо масу яйця на коефіцієнт перерахунку. Для цього вводимо формулу в клітинку D2 =C2*0,88. Для розрахунку маси нетто 3 яєць помножуємо масу 1 яйця на 3, тобто D3=D2*3.

Маючи всі необхідні дані можемо визначити масу омлету. Для цього вводимо формулу до клітинки D7 формулу =((D3+D4+D5+D6)*92)/100.

Відповідь: Вихід омлету з цибулею з яєць масою 50г складає 181, 24 г.

1

 

docx
Додав(-ла)
Марочек Надія
Додано
7 травня
Переглядів
59
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку