Розв'язання задачі за допомогою програми Microsoft Excel.

Про матеріал

Приклад розв'язування задачі по визначенню виходу готового омлету з цибулею за допомогою інноваційних педагогічних методів навчання, програми Microsoft Excel.

Перегляд файлу

Задача

Визначити вихід омлету з цибулею, якщо на виробництво надійшли яйця масою 50 г. % витрат при тепловій обробці для омлету – 8%.

Технологічна карта

Найменування страви: «Омлет з цибулею»

№ з/п	Найменування сировини	Маса брутто	Маса нетто
1.	Яйця	3 шт	120
2.	Молоко або вода	45	45
3.	Маргарин столовий	10	10
4.	Цибуля ріпчаста	24	20
5.	Маргарин столовий	3	3
6.	Маса пасерованої цибулі	-	10
7.	Маса смаженого омлету з цибулею	-	170
8.	Масло або маргарин	5	5
	Разом		175

Таблиця 1. Коефіцієнт перерахунку маси нетто яєць

Середня маса одного яйця, г	Відходи на шкаралупу, втрати	Коефіцієнт перерахунку, к
Від 48 та вище	12,0	0,88
Від 43 до 48	12,5	0,875
До 43	13,0	0,875

Розв’язання задачі за допомогою програми Microsoft Excel

Маса омлету = (маса нетто яєць+маса молока або води+маса маргарину столового для смаження+маса пасерованої цибулі)*92)/100.

Складаємо таблицю у програмі Microsoft Excel та заносимо до неї відомі.

Для розрахунку маси брутто яєць, потрібно масу брутто одного яйця (клітинка С2). Помножити на 3. Вносимо формулу в клітинку С3 = С2*3. Отримуємо масу 150г. Для визначення маси нетто яйця помножуємо масу яйця на коефіцієнт перерахунку. Для цього вводимо формулу в клітинку D2 =C2*0,88. Для розрахунку маси нетто 3 яєць помножуємо масу 1 яйця на 3, тобто D3=D2*3.

Маючи всі необхідні дані можемо визначити масу омлету. Для цього вводимо формулу до клітинки D7 формулу =((D3+D4+D5+D6)*92)/100.