Сценарій"Свято українського вареника"

Свято українського вареника

Мета: 

• вчити шанувати українські обряди;
• розвивати світогляд, широту думки;
• збагачувати словниковий запас дітей;
• розвивати пізнавальний інтерес до українських традицій, культури і мови, творчі та артистичні здібності;
• прищеплювати любов до української культури та народних традицій;
• виховувати почуття національної гідності та гордості за українську націю.

Обладнання: вишиті рушники, фартушки, магнітофон, посуд, комп'ютерна     презентація

Хід свята

1-й учень             слайд 1

Гостей дорогих ми вітаємо щиро,

Стрічаємо з хлібом, любов’ю і миром.

Хліб ясниться в хаті, сяють очі щирі,

Щоб жилось по правді! Щоб жилося в мирі!

Вчитель. І  що то за гомін чується і вже зовсім поруч нашого класу. Чуєте?

                  (Звертається до присутніх)    А ну ж бо вигляну. 

                   Доброго здоров'я вам дітки. Ласкаво прошу до класу. Заходьте. 

                   Сідайте.   

                   Мій клас завжди гостями багатий. (Звертається до учня)

                   А тебе як звати хлопчику?

Хлопчик.  А так як мого тата.

Вчитель.  Ну то скажи, як тебе кличуть, коли час їсти?

Хлопчик. О, мене їсти кликати не треба, я сам приходжу.

(Вчитель підходить до іншої дитини. Дитина вдає що плаче)

 Вчитель.   Чого плачеш…………………?

Дитина. Загубила гривню.

Вчитель. На тобі дві, та тільки не плач.

(Дитина взяла гроші і ще дужче плаче)

Вчитель. Та чого ж ти ще плачеш?

Дитина. Якби я не загубила ту гривню, то вже мала би три.

Вчитель. (звертається до іншого хлопчика)

                 Михайлику, а ти чому такий замурзаний? Я навіть можу вгадати, що ти 

                сьогодні їв.

Хлопчик. Ну то вгадайте.

Вчитель.   Яєчню.

Хлопчик. А от і не вгадали. То я ще вчора яєчню їв.

Вчитель. (звертаючись до наступної дитини)

                 Михайлику а тебе вчора мама посилала кіз на лузі рахувати.

Хлопчик. Так

Вчитель. Ну що порахував?

Хлопчик. Та нарахував дев'ять, а одна коза так стрибала, що я не міг її порахувати.

Вчитель. А ось і Артур і Настя . Артуре, ти поділив ті три тістечка,  що я тобі дала порівну на себе і Настю?

Хлопчик. Еге, тільки ніяк не міг поділити порівну три, то я спершу одне зїв.

Вчитель. Іванко, а ти була вчора до зубного лікаря?

Дівчинка. Була.

Вчитель. Ну й що? Тепер зуб вже не болить?

Дівчинка. Не знаю, він у лікаря залишився.

Вчитель. А тобі Віталій, сподобалося на весіллі?

Хлопчик. Ні.

Вчитель. А то чому ж?

Хлопчик. Бо всі там наїлися чогось гіркого й весь час про це кричали.

Дитина. Вікторіє Михайлівно, а Назар мене побив.

Вчитель. Треба було дати йому здачі.

Дитина. Так я дав йому здачі ще перед тим.

Вчитель. А, он воно як.

Дівчинка. Вікторіє Михайлівно, а ви любите слухати казки?

Вчитель. Авжеж, моя дитино.

Дівчинка. Хочете, щоб я розказала? А чи сподобається вона вам?

Вчитель. Певно.

Дівчинка. Але вона зовсім не довга.

Вчитель. Та розказуй вже.

Дівчинка. Була собі…. Пляшка з олією, і я…її….розбила.

Вчитель. Ох і гарна ж казка. Та й жартівники ж сьогодні мої діти, от молодці, от   розвеселили.

Вчитель:

Добрий день, кажу я всім:

І дорослим, і малим!

Добрий день, любі друзі!

Яке чудове привітання "Добрий день". Це означає, що у нас гарний настрій, хороше на серці. Добрий день – це означає, що всі ми бажаємо один одному добра.

 

 

А тепер відгадайте загадку:

 Місили, місили, ліпили, ліпили,

 А тоді – хіп, та в окріп!

 В масло та сметану.

 Хто зуміє відгадати, того будемо частувати.

 Про що мова?

Діти разом: Про вареники       слайд 2

 

Що у світі найсмачніше?

 2-й учень

 Що у світі найсмачніше?

 Може, краби чи ікра?

 Може, ще щось, найдивніше?

 Є багато різних страв.

3-й учень

 Тільки в хаті українській

 Покуштуєш диво з див:

 Ось півмісяці у мисці,

 А над ними в’ється дим,

 Бо гарячі — масло тане…

 Чи ж ви знаєте, що це?

 4-й учень

 Це — вареники в сметані,

 Найсмачніші над усе!

 Українці! Пригадаймо,

 З чим вареники в нас є?

5-й учень                            слайд 3

 Знає кожна господиня,

 Що до столу подає.

 З сиром ось жовтіють в мисці,

 І з картоплею киплять…

6-й учень

 Полюбляють українці

 За столом поласувать.

 Ще з капустою наварим,

 Та з грибами — пахнуть як!

 Поласуємо ми з вами,

 Поласуємо — ще й як!

 

 

                                         Слайд 4

Вчитель: Страву з тіста з різною начинкою готують в усьому світі.

   В Італії - це равіолі,

у північній Росії - пельмені,

 на півдні й сході Росії – манти й пози,

у Польщі- кнедлики,

у Чехії – пироги,

 у Литві - цепеліни,

 а в Україні – це вареники.

В Україні дуже полюбляють вареники. Ця страва з борошна та начинки вважається, нарівні з борщем, найтиповішою в українській національній кухні. Слово вареники походить від дієслова «варити». Вареник має вигляд маленького конвертика з тіста, в який загортається найрізноманітніша начинка.

Слайд 5 У давнину ця страва наділялася певними магічними властивостями. Оскільки вареник за формою нагадує Місяць, йому в народі приписували відповідні функції Місяця – сприяти добробуту і зміцненню здоров’я людини.

 У меню українського селянина вареники траплялися не часто, вони були окрасою недільного і святкового столу. Їх подавали також на весіллях, хрестинах, на гостинах, присвячених храмовим святам, варили на толоку й обжинки.

Слайд 6 Тісто для вареників робили з пшеничного, житнього, гречаного борошна або    з їх суміші. Прісне тісто замішували на сироватці з яйцем, давали йому вистоятись    і розкачували варениці, які потім начиняли. Варениць готували більше, ніж начинки, їх варили разом з варениками. У деяких західноукраїнських районах вареники називали "пироги"або "варені пироги". Начинка могла бути пісною або скоромною, залежно від релігійного календаря. Як начинку використовували сир, смажену капусту, варену товчену картоплю, мак, калину, вишні та інші ягоди, яблука, варені і товчені сухофрукти, варену квасолю, горохове пюре, пшоняну або гречану кашу.   Слайд 7

 Варили вареники у крутому окропі, а готові виймали лозяним ополоником, складали у макітру й заливали засмажкою з олії або сала з цибулею.

Вчитель. Діти. Ось послухайте, які прислів’я про вареник побутують серед українців.               Слайди 8, 9, 10

                                   Слайд 11

Гумореска Павла Глазового "Як вареники варили кум і я"

Кум поїсти неабиякий мастак.
Йому жінка, що не зварить, все не так.
Вередує: — Як з'їдаю твій обід,
Наче гирю закладаю у живіт.
Он торік я в ресторані,— каже,— був...
Ледве миску з деволяєм не ковтнув.
Там таку дають підливку — смак і шик!
З нею з'їсти можна власний черевик.—
Раз в неділю ми остались без жінок:
Подались вони раненько на товчок.
Ми із кумом закурили, сидимо.
Кум наліво, я направо — плюємо.
— Не зоставили нам їсти, то й нехай...
А ми зваримо вареники давай!
Налили ми в ночви свіжої води.
Півмішка муки засипали туди.
Я качалку взяв, а кум мій — макогон,
Тісто туго замісили, як гудрон.
Дріжджів кинули дві пачки — красота!
Потім перцю і лаврового листа.
Тісто витягли на стіл ми та й січем —
Я ножакою, а кум мій сікачем.
В казані кипить, аж піниться вода.
Я ліплю, а кум вареники вкида.
На вусах у мене тісто, в нього сир.
Кум по кухні походжа, як командир.
— Хай живіт,— говорить,— лопне, а жінкам
Отакунького вареничка не дам!
В казані вода вирує, булькотить.
Сир гарячий нам на голови летить.
Покипіло так не більше двох годин,
Бачим: збились всі вареники в один.
Ми вареник той штовхаємо до дна,
А він лізе, випирає з казана.
Кум говорить: — Ну, нехай вже буде так.
Покуштуємо, яке воно на смак.
Поділили ми вареник, сидимо.
Кум виделкою, я ложкою — їмо.
Я помалу ремиґаю, кум жує.
— Ну,— цікавиться,— як враження твоє? —
Я показую на пальцях і стогну:
Зуби злиплись, язика не поверну.
В кума очі лізуть з лоба — не ковтне.
Просить: — Стукни по потилиці мене! —
Я як двину його в шию кулаком!
Тут відразу нам полегшало обом.
Кум затявся на своєму: — А жінкам
Я однаково й понюхати не дам! —
Те, що я не з'їв і кум мій не доїв,
Потаскали кабанові ми у хлів.
А кабан понюхав тісто, кашлянув,
Перекинувся в баюру і заснув.
Кум штовха його: — Пардон, мусьє кабан!
Вибачайте, я не знав, що ви — гурман.
Може, й ви вже захотіли в ресторан? —
І надів йому на голову казан...

  А зараз давайте довідаємось, що ви знаєте про вареники?

7-й учень                             Слайд 12

 Тісто для вареників готують з пшеничної муки, додають молоко або воду, яйця, цукор і сіль. Воду слід брати холодну, навіть крижану, тоді тісто довго            не висихає і добре склеюється при виготовленні вареників. Смак тіста значно покращується з додаванням в нього розтопленого вершкового масла.

8-й учень                            Слайд 13

 Технологія приготування тіста така. У муку, що просіюємо, влити молоко, ввести яйця, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і замісити тісто.

9-й учень

 Вареники можна формувати різними способами: перший спосіб такий. Тісто розкачують завтовшки 1-1,5 мм, ріжуть на смужки, потім на квадратики розміром  5 х 5 см. Начинку кладуть посередині квадратика і зліплюють два протилежні кінці у трикутник.               Слайд 14

10-й учень      Я вареники ліплю,

                         Я вареники люблю,

                         З творогом люблю і суницями,

                         З мясом, с вишнями, с чорницею,

                         З повидлом і капустою,

                         Але найбільш  –

                         З картоплею!

 11-й учень

 Картопля – найбільш розповсюджена начинка для вареників, особливо в нашому краї.

12-й учень

 Картоплю відварити, пропустити через м’ясорубку, додати смажену цибулю. Все гарно перемішати. Начинка готова.

13-й учень

 Другий спосіб ліплення вареників такий. Тісто розкачують завтовшки 1-1,5 мм, потім з нього вирізують за допомогою виїмки, посередині варениці кладуть начинку, краї зліплюють. При цьому способі залишається багато тіста, яке швидко висихає і його знову треба перероблювати.

14-й учень

А я люблю вареники із сиром. Вони займали важливе місце в українських обрядах. Вважалося, що ними можна задобрити духів: добрих – щоб допомагали, злих – щоб не шкодили. Готували вареники з сиром на весілля, на хрестини, пригощали на толоці, обжинках і обов’язково – на масляну. До вареників з сиром додавали сметану чи ряжанку, запивали холодним свіжим або кислим молоком.

 

15-й учень

 Третій спосіб ліплення вареників такий. Тісто розробляють на валик діаметром 2-3 см, ріжуть його на шматочки, кожен обкачують у борошні і розкачують круглі варениці.

Вчитель:

 Начинки для вареників мали особливі прикмети. Так, начинки з бобових, повинні були сприяти родючості землі.

16-й учень

Я розкажу про вареники з квасолею.

Квасолю відварити, пропустити через м’ясорубку, додати смажену цибулю, сіль, перець (за смаком). Все гарно перемішати. Начинка готова.

17-й учень

 Підготовлені вареники кладуть у велику кількість підсоленого окропу, щоб вони могли вільно варитися. Варять вареники 5-6 хвилин, поки не спливуть на поверхню. Після цього їх потрібно шумівкою вийняти з води, укласти в друшляк, дати стекти воді, перекласти в макітру, полити розтопленим вершковим маслом і злегка потрясти, щоб вони покрилися жиром і не прилипали один до одного.

Вчитель:  А ще є вареники з вишнями в шоколаді.         

                        Конкурс   Хто скоріше поїсть 3 вареника                

Вчитель. Після важкої праці у нас весела перерва.

Частівки «Господиня» (фото 2)

 Замісила тісто

 Добула сметани.

 Позичила сиру я

 У куми Тетяни.                                                        

 Запашнеє тісто

 Сиром напихаю.

 Сама пішла до сусіди

 Поради питаю.

 Ой сусідонько моя,

 Дай же мені раду.

 Бо з варениками я

 навіки пропаду

 Поки я в сусідки

 Поради питалась

 А собака влізла в хату

 Наробила шкоди.

 Влізла капосна на стіл

 Всю сметану з’їла,

 А вареники мої

 Під стіл полетіли

 А я ті варенички

 Під столом збирала.

 А на мене з борошном

 Виварка упала.

 Борошно на голові

 Виварка на шиї

 А варенички мої

 Полетіли у вирій

 А я тії варенички

 Знов ліпить взялася.

 Бо я така господиня

у свій рід вдалася.

 

 

 

 

Вчитель:

Діти, а ви знаєте, що улюбленому варенику люди зробили пам'ятники.

                                         Слайди 15, 16, 17

Пам'ятник варенику у м.Єйську

В Черкасах в 2006 році відкрили  пам'ятник варенику. Він розташований на площадці біля входу в готель «Росава».

Символом одного із закладів, який належить Михайлу Поплавському, є "пам'ятник варенику, що переміг кризу-2009".

Памятник варенику - унікальна архітектурна споруда в невеликому місті  Глендон в Канаді.

Вчитель:

А зараз весела перерва продовжується гуморесками.  Слайд 18

 

18-й учень   Гумореска " Серед дітей "

Ти чому, Оленко, нині

То лежиш у ліжку,

То вмикаєш телевізор,         

То гортаєш книжку,

А тим часом братик: менший

В маминім халаті

Миє посуд, борщ готує,

Підмітає в хаті?

Усміхнулася Оленка:

- Не журіть ви брата:

Він сьогодні в ролі мами,

Я — у ролі тата.

 

 А тепер послухайте веселі гуморески…

19-й учень                            Слайд 19

                                             "Про сметану та Степана"

 Степану спалось непогано:

 Вночі приснилася сметана,

 Але у нього, як на зло,

 З собою ложки не було.

 А вдруге з ложкою ліг рано —

 Так не приснилася сметана!

20-й учень

" Де беруться діти?"

 - Де взялися ми? — онуки спитали в бабусі.

 А бабуся пояснила в старовиннім дусі:

 - Тебе знайшли у капусті, тебе — в бараболі.

 Тебе знайшли під вербою, тебе — на тополі.

 Тебе знайшов на соломі біля клуня татко… —

 І тут раптом обізвалось якесь онучатко:

 - От сімейка, так сімейка! Хоч тікай із дому.

 Хоч би одне появилось на світ по-людському…

 

21-й учень                      Слайд 20

                                                " Мученик науки "

 Повернувся першокласник із занять додому.

 Ніс в чорнилі, мов мазнули квачиком по ньому.

 - Що з тобою, мій синочку? — засміялась мати. -

 Та невже ти в школі носом учишся писати?

 - Смійся, смійся, — каже хлопчик. — Зараз ти заплачеш,

 Коли двійку у моєму зошиті побачиш.

22-й учень

" Пряник "

 - У вас зуби є, дідусю? — онучок питає.

 Дід журливо посміхнувся: — Давно вже немає. -

 Це почувши, хлопченятко зраділо без краю:

 - Тоді пряник потримайте, а я пострибаю.

23-й учень

" Де порвав штани?"                Слайд 21

 - Де це ти порвав штани?

   Знов собак ганяв?

 - Ні, це гналися вони,

    Я від них тікав…

24-й учень                           Слайд 22

                                               " Сусідка знає "

 - Де ти айстру взяв таку?

 - У сусідки в квітнику…

 - А сусідка зна про це?

 - Зна, бо гналася з дубцем!

Наш ансамбль «Пяточкіни» виконають  пісню "А мій милий вареників  хоче"    

А мій милий вареників хоче,

А мій милий вареників хоче.

Навари, милая, навари, милая,

Навари, уха-ха, моя чорнобривая.

Та й дров же нема, милий мій миленький,

Та й дров же нема, голуб мій сизенький.

Нарубай, милая, нарубай, милая,

Нарубай, уха-ха, моя чорнобривая.

Та й сили ж нема, милий мій миленький,

Та й сили ж нема, голуб мій сизенький.

 Помирай, милая, помирай, милая.

 Помирай, уха-ха, моя чорнобривая.

 Так ходімо ж додому, милий мій миленький,

 Вареничків наварю, голуб мій сизенький.

 Не балуй, милая, не балуй, милая,

 Не балуй, уха-ха, моя чорнобрива

 

Господиня:   Милі гості, просим сісти,      Слайд 23

1 дівчина:  Вареники будем їсти.

2 дівчина:  Вареники непогані,

3 дівчина:  Вареники у сметані.

4 дівчина:  Вас чекають у макітрі

5 дівчина:  Вареники дуже ситні.

6 дівчина:  Білобокі, круглолиці,

7 дівчина:  З української пшениці.

8 дівчина:  Їжте, їжте, просим щиро

9 дівчина:  Вареники наші з сиром

10 дівчина:  Вареники непогані

11 дівчина:  Вареники у сметані.

Ой, вставали раненько, картоплю варили         Слайд 24

До вечора вареників з нею наліпили

Наварили вареників для гостей хороших

Їжте, їжте вареники, гості наші любі,

Вони трохи гаряченькі не попечіть губи.

А вже ж в ті вареники картоплі напхали

Ще й перчиком притрусили, там його немало.

В череп'яну макітерку ми їх положили

Олійкою з цибулькою добре помастили.

Їжте, їжте гості любі, рахувать не станем

Може, кому буде мало – ми іще добавим.

25-й  учень                  Слайд 25                   

 Є вареники у хаті –

 В Україні все гаразд:

 Всі — щасливі і багаті,

 Щедре сонце світить в нас!

 Слава хаті українській,

 Слава нашій всій землі,

 І вареникам у мисці,

 Що на нашому столі!   Слайд 26

Вчитель:Любі друзі! Ось і закінчилось наше веселе свято! Ми впевнені, що ви тепер знаєте багато чого про українську страву – вареники. Бажаємо вам здоров'я та щастя! Дякуємо за увагу! Ми хочемо, щоб ви приєдналися до нашої компанії любителів готувати та смачно ПОЇСТИ !  Слайд 27