ЩО ТАКЕ РОЗЧИННІ ТА НЕРОЗЧИННІ РЕЧОВИНИ

Вода — чудовий розчинник. У кожному літрі морської води розчинено в середньому 34 г різних солей. Тому вона має солонувато-гіркий смак і є головним джерелом видобутку кухонної солі.

Властивість води розчиняти речовини ти щодня використовуєш у житті. Розчиняєш цукор, щоб чай був солодкий. Розчиняєш сіль, коли солиш борщ, соду, коли робиш розчин для полоскання горла. Готуєш гарячий шоколад . Вода розчиняє бруд, коли ти миєш руки.

У всіх цих випадках спостерігаємо змішування рідини і твердих тіл, унаслідок якого отримуємо рідину з новими властивостями. Рідину, яка розчиняє, називають розчинником. Її змішують з речовиною, яку розчиняють, і отримують розчин. У побуті ми найчастіше користуємося водними розчинами. У воді можуть розчинятися тверді, рідкі та газуваті речовини

Проаналізуй склад водних розчинів.

Перевір себе і запиши📒🖊️

ст 58

Як відбувається процес розчинення. Частинки рідини розташовані щільно, але хаотично Вони безперервно рухаються, наче мурашиний рій, час від часу міняються місцями. Речовина, що розчиняється, розпадається на молекули, які перемішуються з молекулами розчинника

Поясни на основі моделі, як відбувається розчинення.

Перевір себе і запиши📒🖊️

Розчин має водночас деякі властивості речовини, яку розчиняють (наприклад, смак, колір), і певні властивості розчинника (текучість, збереження об’єму). Речовини, які не розчиняються у воді (пісок, глина, ошурки заліза), називають нерозчинними. Частинки таких речовин зависають у воді і з часом осідають.

Це цікаво!

Що впливає на швидкість розчинення. Якщо додати до чаю цукор, то внаслідок дифузії речовини із часом змішаються. Але самовільно частинки води і цукру будуть перемішуватися досить довго. Щоб прискорити розчинення, можна помішати суміш або подрібнити цукор: цукрова пудра розчиниться швидше, ніж кристалічний цукор. На швидкість розчинення впливає температура. За вищої температури частинки рухаються швидше, цукор швидше розпадається на частинки, які проникають поміж молекулами води.

Скільки речовини можна розчинити. Якщо до склянки з цукром всипати надто багато цукру, то його кристалики перестануть розчинятися, скільки б ми не перемішували суміш. Не можна розчинити будь-яку кількість солі, цукру чи іншої речовини у воді. Розчин, у якому розчинено так багато речовини, що більше розчинитися не може, називають насиченим. Але якщо підігріти суміш, то цукор знову почне розчинятися: що вища температура розчинника, то більше речовини він розчиняє. Якщо розчин охолоджувати, почнуть з’являтися кристалики — цукор кристалізується.

Речовини, які розчиняються у воді, можуть не розчинятися в інших рідинах (наприклад, сіль не розчиняється в олії). І навпаки, деякі речовини не розчиняються у воді (наприклад парафін), але розчиняються у бензині.

Чи є у природі чисті рідини. У природі немає чистих рідин. У звичайній воді, яку ми п’ємо, розчинені мінеральні солі. Вони мають величезне значення для організмів. Тривале вживання води, що не містить розчинених солей (дощової, з гірських потоків), може призвести до захворювання.

ст 60

Ти вже знаєш, як багато в людині води. Це тому, що всі процеси в організмах відбуваються за участю водних розчинів різних речовин. Вивчаючи організм людини, ти довідаєшся, що розчинами є найважливіші фізіологічні рідини — плазма крові, лімфа, травні соки, рідкий вміст живих клітин. Тож правильно сказати, що людина містить не воду, а водні розчини різних речовин.

І головне не плутай розчинність і дифузію!

Мій конспект📒🖊️

Підсумок. Розчин — це однорідна суміш розчинника і речовини, яку розчиняють. Навіть через лупу чи у мікроскоп не можна побачити його окремих складників. Під час розчинення частинки однієї речовини проникають поміж частинками іншої. Швидкість розчинення можна збільшити, якщо подрібнити речовину, що розчиняється, збільшити температуру розчинника або помішати розчин.

Домашнє завдання.1. Запиши три речовини, які розчиняються у воді, і три, які не розчиняються