Технологія приготування страв із борошна. Тест до п.18, підручникТехнології 7 клас Ходзицька 2024,

                                                   Тест

1. Борошно-це…

А) продукт переробки зерна, шляхом помелу;                  Б) індекс хімічних речовин;     В) ярлик, прикріплений до товару.

2. До якої групи борошняних виробів належать вареники?

А) борошняні гарніри;        Б) борошняні кулінарні вироби;       В) борошняні страви.

3. Поєднати тип борошна з продуктом його виготовлення

3.1. Кондитерське                                 А) Горохове

3.2. Хлібопекарське                              Б) Вівсяне, гречане, рисове

3.3. Макаронне                                      В) Ячмінне, кукурудзяне

3.4. Продовольче                                   Г) Пшеничне

3.5. Дієтичне                                           Д) Житнє, пшеничне

3.6. Кулінарне                                         Е) Пшеничне

4. Тісто поділяється на такі групи:

А) дріжджове і бездріжджове;                                Б) дріжджове і листкове дріжджове;    В) дріжджове, бездріжджове, листкове дріжджове

5. Який процес зазвичай є першим етапом у приготуванні тіста?

А) випікання;               Б) замішування;           В) формування