Тест "Безпека харчування"

8 клас НУШ Здоров’я, безпека, добробут

Тест

Безпека харчування

1. Найчастіше харчові отруєння спричинені ... .

а) бактеріями   б) мікроорганізмами  в) токсинами

2. Який перший крок домедичної допомоги слід зробити при підозрі на гостре харчове отруєння (за умови, що постраждалий при свідомості)?

а) Дати постраждалому сильний знеболювальний засіб.

б) Негайно викликати блювоту або промити шлунок.

в) Дати антибіотик або проносний засіб.

г) Зігріти живіт грілкою.

3. Ботулізм – це особливо небезпечне отруєння, яке найчастіше виникає при вживанні...

а) свіжих фруктів та овочів.    б) неякісного пастеризованого молока.

в) консервованих продуктів (особливо домашнього приготування)

г) в'яленої риби.

д) сухого печива     е) крекерів.

4. Що може бути наслідком харчової токсикоінфекції?

а) Висип на шкірі.   б) Біль у животі.  в) Нудота.   г) Блювання.

д) Незвичний запах із рота.   е) Порушення зору.   є) Порушення слуху

ж) Сльозотеча

5. Які рослини можуть бути отруйними?

а) Беладона   б) Конвалія травнева  в) Ромашка аптечна.   г) Болиголов.

д) Кропива.   е) Кульбаба.

6. Які твердження є хибними?

а) Нагрівати їжу до температури не нижче ніж 75°С.

б) Якщо заморожені продукти не були використані, їх можна знову

   заморозити.

в) Руки потрібно ретельно мити тільки перед приготуванням їжі, а під час

   приготування мити їх необов'язково.

г) Робочі поверхні і приладдя для сирих і готових продуктів потрібно

   використовувати окремо.

7. Наслідком уживання сирих продуктів може бути захворювання на ... .

а) ботулізм   б) золотистий стафілокок  в) сальмонельоз   г) Всі перелічені.

8. Які дії входять до комплексу домедичної допомоги при харчовому отруєнні після виклику лікаря?

а) Забезпечити постраждалому спокій, покласти його в ліжко та зігріти.

б) Дати постраждалому багато солодкого чаю.

в) Дати сорбент (наприклад, активоване вугілля).

г) Забезпечити рясне пиття (сольові розчини або вода) невеликими

    порціями.

д) Дати проносні препарати.

е) Укласти постраждалого на правий бік у разі блювоти.

9. Найтяжчими є отруєння ... .

а) грибами         б) ультрапастеризованим молоком у відкритій пачці

в) консервами   г) вершковим маслом

10. Оберіть ознаки зіпсованих продуктів.

а) Різкий неприємний запах.    б) Газоутворення в упаковці

в) Зміна кольору, слиз.              г) Просрочений термін зберігання

Ключ до тесту

1. а,в (1 б.)   2. б (1 б.)   3. б,в,г (1 б.)   4. б,в,г,д,е,є,ж (2 б.)  5. а,б,г (1 б.)

6. б,в (1 б.)   7. в (1 б.)   8. а,в,г (2 б.)   9. а,в (1 б.)   10. а,б,в,г (1 б.)