Тест, Органічна хімія "Вуглеводи"

Про матеріал

Тести з курсу «Хімія» рекомендовані для учнів 11 класу, як для перевірки знань викладачем, так і для самостійної підготовки учнів к ЗНО. Тести також можуть бути рекомендовані для студентів коледжів і технікумів, для спеціальності 181 «Харчові технології» з курсу "Органічна хімія". Завдання першого рівня складності розроблені у формі прямих запитань і орієнтовані на осмислене відтворення елементів знань, що охоплюють навчальний матеріал з теми. Їх виконання потребує розпізнавання правильної відповіді з числа запропонованих. Правильна відповідь кожного питання цього рівня оцінюється в один бал. Завдання другого рівня складності орієнтовані на застосування знать у стандартних ситуаціях, здійснення дій у відповідності з певним алгоритмом. Їх розв’язання потребує конструювання правильної відповіді на основі виконання однієї-двох логічних дій, написання рівнянням хімічних реакцій, вміння знаходити зв'язок між будовою і властивостями речовини, проведення математичних розрахунків. Правильна відповідь кожного питання цього рівня оцінюється в два бали. Правильно вибрана відповідь, яка не підкріплена розрахунками, записами формул чи рівняннями реакцій, до уваги не береться і завдання оцінюється в нуль балів. Кількість тестів для варіантів визначає вчитель. Оцінку - "задовільно", (4-6), учень отримує при виконанні 60-70% тестових завдань від загальної кількості. Оцінку - "добре", (7-9), учень отримує при виконанні 71-90% тестових завдань від загальної кількості. Оцінку - "відмінно", (10-12), учень отримує при виконанні 91-100% тестових завдань від загальної кількості.

Перегляд файлу

Вуглеводи.

І рівень

Вкажіть формулу речовини, яка належить до вуглеводів?

С₆Н₅—NH₂; 2) С₁₂Н₂₂О₁₁; 3) СН₃ — СН₂ — ОН; 4) НСООН.

Вкажіть формулу глюкози:

1) С₆Н₁₂; 2) С₆Н₁₃ОН; 3) С₆Н₁₂О₆; 4) (С₆Н₁₀О₅)_n.

Укажіть формулу цукрози:

1) С₁₂Н₂₂О₁₁; 2) (С₆Н₁₀О₅)_n; 3) С₆Н₁₂О₆; 4) С₆Н₁₃ОН.

Які речовини є ізомерами?

а) клітковина; б) мальтоза; в)крохмаль; г)цукроза.

1) а,б; і в,г; 2) а,в; і б,г; 3) б,в; і а,г; 4) нема ізомерів.

Які речовини є ізомерами?

а)глюкоза; б) фруктоза; в) цукроза; г) лактоза.

1) а,б; і в,г; 2) а,в; і б,г; 3) б,в; і а,г; 4) нема ізомерів.

Вкажіть, яка з речовин вступає в реакцію «срібного дзеркала»?

1) цукроза; 2) крохмаль; 3) клітковина; 4) глюкоза.

Вкажіть речовину на яку, йод є якісним реактивом:

1)глюкозу; 2) крохмаль; 3)цукрозу; 4) мальтоза.

Не піддаються гідролізу вуглеводи:

1) моноцукриди; 2) дицукриди; 3) поліцукриди; 4) жири.

Вкажіть речовину при гідролізі якої утворюється фруктоза і глюкоза:

1) крохмаль; 2)цукроза; 3) клітковина; 4) мальтоза.

Гідролізу в організмі людини піддається вуглевод?

1) глюкоза; 2) клітковина; 3) крохмаль; 4) фруктоза.

11. Позначте вуглевод, що належить до гексоз:

1) рибоза; 2) сахароза; 3) глюкоза; 4) дезоксирибоза.

12. Укажіть формулу фруктози:

1) C₁₂H₂₂O₁₁; 2) C₆H₁₂O₆; 3) C₆H₅OH; 4) C₂H₅OH.

13. Визначте тип хімічної реакції, що відбувається під час виробництва патоки для харчової промисловості

1) частковий гідроліз; 2) дегідратація;

3) етерифікація; 4) часткове окиснення.

14. У процесі додавання водного розчину невідомої органічної речовини до свіжоотриманого купрум(II) гідроксиду одержано розчин блакитного кольору. Під час нагрівання цього розчину утворюється осад червоного кольору. Це органічна сполука:

1) гліцерол; 2) глюкоза; 3) сахароза; 4) фруктоза.

15. Крохмаль як полісахарид складається переважно із залишків:

1) рибози; 2) лактози; 3) α-глюкози; 4) β- глюкози.

16. Кінцевими продуктами реакції окиснення глюкози в клітинах живих організмів є:

1) сахароза, вода; 2) карбон(ІV) оксид, вода;

3) етанол, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, вода.

17. Вкажіть продукти повного окиснення целюлози:

1) карбон(ІV) оксид, вода; 2) крохмаль, вода;

3) сахароза, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, карбон(ІV) оксид.

18. Вкажіть хімічну формулу речовини, водно-спиртовий розчин якої використовують для проведення якісної реакції на крохмаль:

1) Br₂; 2) I₂; 3) CuSO₄ ; 4) FeCl₃.

19. Вкажіть кінцевий продукт гідролізу крохмалю:

1) глікоген; 2) гліцерол; 3) глюкоза; 4) етанол.

20. Вкажіть речовину, яка за будовою є альдегідоспиртом:

1) цукроза; 2) целюлоза; 3) крохмаль; 4) глюкоза.

21. Вкажіть кількість гідроксильних груп у молекулі глюкози?

1) 1 ; 2) 3 ; 3) 5 ; 4) 6.

22. Дисахаридом є:

1) глюкоза; 2) фруктоза; 3) целюлоза; 4) цукроза.

Вкажіть загальну формулу вуглеводів:

1)C_nH_2n+2O ; 2) C_nH_2nO; 3)C_nH_2nO₂ ; 4) C_n(H₂O)_m .

Вкажіть, яка з поданих речовин має тривіальну назву «виноградний цукор»

1)сахароза; 2) гліцерин; 3) глюкоза; 4) фруктоза.

Вкажіть, до якої групи належить глюкоза:

1) багатоатомний спирт; 2) альдегідоспирт;
3) альдегід; 4) дисахарид.

Вкажіть речовини, що належать до вуглеводів:

1) крохмаль, глюкоза, натрій стеарат; 2) целюлоза, метанол, фруктоза;
3) сахароза, крохмаль, целюлоза; 4)глюкоза, тристеарин, етанол.

Вкажіть молекулярну формулу цукрози:

1) C₁₂H₂₂O₁₁ ; 2) C₆H₁₂O₆ ; 3) C₂H₄O₂ ; 4) C₂H₆O .

Вкажіть речовину, що належить до дисахаридів:

1) глюкоза; 2) мальтоза; 3) фруктоза; 4) крохмаль.

Ізомером глюкози є:
1) целюлоза; 2) сахароза; 3) фруктоза; 4) крохмаль.

Глюкоза має функціональні групи:
1) -СООН і –ОН; 2) С=О і -ОН; 3) -ОН і -NH₂; 4) -СО і -ОН .
Н

Під впливом чого відбувається спиртове бродіння глюкози?

1)дія дріжджів; 2)дія плясневих грибів; 3) дія коків; 4) дія кислоти.

ІІ рівень

Вкажіть значення відносної молекулярної маси глюкози

1) 342 ; 2) 180; 3) 120; 4) 276.

Відповідь підтвердити розрахунками.

2. Кінцевими продуктами реакції окиснення глюкози в клітинах живих організмів є:

1) сахароза, вода; 2) карбон(ІV) оксид, вода;

3) етанол, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, вода.

Напишіть відповідне рівняння хімічної реакції.

D -глюкоза і D-фруктоза – це:

1) міжвидові ізомери; 2) гомологи;

3) цис-і транс-ізомери; 4) конформери.

Оптична активність вуглеводів характеризується:

1) розсіюванням світла; 2) поглинання світла;

3) відбиванням світла; 4) повертанням площини поляризованого світла.

5. Дисахаридом є:

1) глюкоза; 2) фруктоза; 3) целюлоза; 4) цукроза.

Напишіть рівняння гідролізу цього дисахариду.

Вкажіть, скільки грамів срібла утвориться при окисненні 4 моль глюкози:

1) 864 г; 2) 432 г; 3) 648 г; 4) 568г.

Відповідь підтвердить розрахунками.

Масова частка карбону у цукрозі складає:

1) 55,1 %; 2) 56,1%; 3) 60 %; 4) 42,1%.

Відповідь підтвердити розрахунками.

При згорянні 2 моль глюкози утворюється вуглекислого газу і води:

1) 792 г (СО₂), 576 г (Н₂О);

2) 675 г (СО₂), 729 г (Н₂О);

3) 528 г (СО₂), 216 г (Н₂О);

4) 670 г (СО₂), 720 г (Н₂О).

Відповідь підтвердити розрахунками.

Скільки треба взяти цукрози, щоб одержати 250 кг глюкози, якщо вихід складає 80 %?

621,3 кг; 2) 593,75 кг; 3) 421,7 кг; 4) 567,3кг.

Відповідь підтвердить розрахунками.

Вкажіть масу етилового спирту, який був добутий процесом бродінням 400 кг технічної глюкози; масова частка нецукристих домішок у якій становить 10%:

1) 120 кг; 2) 110 кг; 3) 115 кг; 4) 184кг.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Обчисліть масу глюкози, добутої з 50 г крохмалю, масова частка домішок у якому складає 20 % (розрахунки проведіть па одну ланку полімеру):

1) 37,4 г; 2) 51,г; 3) 44,4 г; 4) 66,6г.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Масова частка карбону в молекулі глюкози дорівнює:

1) 40 %; 2) 60 %; 3) 80 %; 4) 20%.

Відповідь підтвердити розрахунками.

При спалюванні глюкози масою 45 г виділилося 730 кДж теплоти. Складіть термохімічне рівняння цієї реакції:

1) С₆Н₁₂О₆ + 6О₂→ 6СО₂ + 6Н₂О + 2920 кДж;

2) С₆Н₁₂О₆ + 6О₂→ 6СО₂ + 6Н₂О + 1460 кДж,

3) С₆Н₁₂О₆ + 6О₂→ 6СО₂ + 6Н₂О + 2190 кДж

4) С₆Н₁₂О₆ + 6О₂→ 6СО₂ + 6Н₂О + 890кДж.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Розрахуйте масу глюкози, яку одержали зі 100 кг картоплі, якщо масова частка крохмалю в картоплі складає 22 %, а масова частка виходу глюкози від теоретично можливого - 80 % (розрахунки проведіть на одну структурну ланку крохмалю):

1) 20,3 кг; 2) 19,55 кг; 3) 21,3 кг; 4) 21,44кг.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Із 100 г клітковини в результаті гідролізу отримали 56 г глюкози.

Практичний вихід глюкози від теоретично можливого складає:

25,22% ; 2) 50,45% ; 3) 90,1% ; 4) 100%.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Для відновлення 0,2 моль глюкози в сорбіт необхідно водню (н.у):

4,48 л ; 2) 2,24 л ; 3) 11,2 л ; 4) 22,4 л.

Відповідь підтвердити розрахунками.

При окисленні 90 г глюкози надлишком амоніачного розчину арґентум (І) оксиду утворюється глюконова кислота кількістю речовини:

1 моль; 2) 1,5 моль; 3) 0,5 моль; 4) 0,25 моль.

Відповідь підтвердити розрахунками.

При повному окисненні 0,4 моль сахарози утворюється вуглекислого газу:

211,2 г; 2) 44,4 г; 3) 176 г; 4) 88,2 г.

Відповідь підтвердити розрахунками.

Відповіді ( для викладача):

І рівень

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
2	3	1	2	1	4	2	1	2	3	3
12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22
2	1	2	3	2	1	2	3	4	3	4
23	24	25	26	27	28	29	30	31
4	3	2	3	1	2	3	2	1

ІІ рівень

1	2	3	4	5	6	7	8	9
2	2	1	4	4	1	4	3	2
10	11	12	13	14	15	16	17	18
4	3	1	1	2	2	1	3	1

docx

Завантажити

Зберегти на потім

Додав(-ла)

Сичкова Світлана Терентіївна

Пов’язані теми

Хімія, 11 клас, Матеріали до уроків

Додано

9 лютого 2021

Переглядів

3867

Оцінка розробки

Відгуки відсутні

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
2	3	1	2	1	4	2	1	2	3	3
12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22
2	1	2	3	2	1	2	3	4	3	4
23	24	25	26	27	28	29	30	31
4	3	2	3	1	2	3	2	1

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
2	3	1	2	1	4	2	1	2	3	3
12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22
2	1	2	3	2	1	2	3	4	3	4
23	24	25	26	27	28	29	30	31
4	3	2	3	1	2	3	2	1

Тест, Органічна хімія "Вуглеводи"

Вуглеводи.

І рівень

1) а,б; і в,г; 2) а,в; і б,г; 3) б,в; і а,г; 4) нема ізомерів.

11. Позначте вуглевод, що належить до гексоз:

1) рибоза; 2) сахароза; 3) глюкоза; 4) дезоксирибоза.

12. Укажіть формулу фруктози:

1) C12H22O11; 2) C6H12O6; 3) C6H5OH; 4) C2H5OH.

13. Визначте тип хімічної реакції, що відбувається під час виробництва патоки для харчової промисловості

1) частковий гідроліз; 2) дегідратація;

3) етерифікація; 4) часткове окиснення.

1) гліцерол; 2) глюкоза; 3) сахароза; 4) фруктоза.

15. Крохмаль як полісахарид складається переважно із залишків:

1) рибози; 2) лактози; 3) α-глюкози; 4) β- глюкози.

16. Кінцевими продуктами реакції окиснення глюкози в клітинах живих організмів є:

1) сахароза, вода; 2) карбон(ІV) оксид, вода;

3) етанол, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, вода.

17. Вкажіть продукти повного окиснення целюлози:

1) карбон(ІV) оксид, вода; 2) крохмаль, вода;

3) сахароза, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, карбон(ІV) оксид.

18. Вкажіть хімічну формулу речовини, водно-спиртовий розчин якої використовують для проведення якісної реакції на крохмаль:

1) Br2; 2) I2; 3) CuSO4 ; 4) FeCl3.

19. Вкажіть кінцевий продукт гідролізу крохмалю:

1) глікоген; 2) гліцерол; 3) глюкоза; 4) етанол.

20. Вкажіть речовину, яка за будовою є альдегідоспиртом:

1) цукроза; 2) целюлоза; 3) крохмаль; 4) глюкоза.

21. Вкажіть кількість гідроксильних груп у молекулі глюкози?

1) 1 ; 2) 3 ; 3) 5 ; 4) 6.

22. Дисахаридом є:

1) глюкоза; 2) фруктоза; 3) целюлоза; 4) цукроза.

2. Кінцевими продуктами реакції окиснення глюкози в клітинах живих організмів є:

1) сахароза, вода; 2) карбон(ІV) оксид, вода;

3) етанол, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, вода.

5. Дисахаридом є:

1) глюкоза; 2) фруктоза; 3) целюлоза; 4) цукроза.

1) C₁₂H₂₂O₁₁; 2) C₆H₁₂O₆; 3) C₆H₅OH; 4) C₂H₅OH.

1) Br₂; 2) I₂; 3) CuSO₄ ; 4) FeCl₃.

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
2	3	1	2	1	4	2	1	2	3	3
12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22
2	1	2	3	2	1	2	3	4	3	4
23	24	25	26	27	28	29	30	31
4	3	2	3	1	2	3	2	1