9 клас. Мило.Жири.

 Солі Магнію і вищих карбонових кислот

Солі Натрію і вищих карбонових кислот

Солі Калію і вищих карбонових кислот

Солі Натрію і нижчих карбонових кислот

   гідролізу

  гідрування

 розкладу

 окиснення

естер

амінокислоту

жир

білок

окиснення

омилення

гідрування

відновлення

СН₃СООН

С₁₇Н₃₃СООН

С₁₇Н₃₅СООNa

(С₁₇Н₃₅СОО)₂Mg

вищими карбоновими кислотами

нищими карбоновими кислотами

середніми карбоновими кислотами

насиченими карбоновими кислотами

тугоплавкі

жирні на дотик

добре розчинні в органічних розчинниках

тверді білі воскоподібні речовини без запаху

нерозчинні у воді

легкоплавкі

А) як продукти харчування;

Б) медицині й косметичній промисловості як розчинник, основа для мазей, кремів;

В) у текстильній промисловості для змащування ниток й рівномірного фарбування;

Г) входять до складу охолоджуючих рідин при металообробці;

Д) як сировина для виробництва мила, оліфи, фарб, замазок, лаків, емульсій, ґумових виробів;

Е) у шкіряному виробництві;

Є) паливо у побуті

А) органічні ;

Б) рослинні ;

В) тваринні    

Г) неорганічні

А) масла ;

Б) олії ;

В) жири ;

Г) сало.

А) соняшниковий ;    

Б) кукурудзяний ;    

В)соєвий;   Г) кокосовий  Д) пальмовий

Г) кокосовий ; 

Д) пальмовий.

А) свинячий ; 

Б)  курячий ;  

В)  риб’ячий ; 

Г) гусячий.

джерело енергії

терморегуляція у тварин

утворення води при окисненні, що дає змогу тваринам обходитись без води

усе перераховане

 не розчиняються у воді

взаємодіють з натрієм

за звичайних умов є рідинами

мають приємний запах

масло вершкове

соняшникова олія

 сало

какао-масло

 риб'ячий жир

  оливкова олія

як продукти харчування

у медицині й косметичній промисловості як розчинник, основа для мазей, кремів.

як сировина для виробництва мила, оліфи, фарб, замазок, лаків, емульсій, ґумових виробів.

у виробництві біопалива та корму для тварин

в техніці

лінолева і ліноленова

стеаринова і пальмітинова

стеаринова і ліноленова 

а) гліцерол;    

     б) етанол;

в) пальмітинова кислота;   

     г) метан.

 дегідратація

гідроліз

 гідратація

 гідрування

 Мішель Ежель Шеврель

  Шеелє 

  Бертло

 Бутлеров  

 жири

  спирти

 вищі карбонові кислоти

  вуглеводи

 багатоатомні спирти

 похідні гліцеролу та вищих карбонових кислот

карбонові кислоти

  олії вищих карбонових кислот

 нерозчинні у воді

 легші за воду

  розчинні в органічних розчинниках

всі названі ознаки характерні для жирів

 СН3СООН

  С17Н33СООН

  С17Н35СООNa

  С3Н8(ОН)3

CH₃COOH

C₁₅H₃₁COOH

C₁₇H₃₅COOH

C₁₇H₃₃COOH

містять переважно залишки молекул насичених кислот

містять переважно залишки молекул ненасичених кислот

мають тваринне походження

мають рослинне походження

містять переважно залишки молекул насичених кислот

містять переважно залишки молекул ненасичених кислот

мають тваринне походження

мають рослинне походження