У виробничій лабораторії учні повинні бути забезпечені:
Санітарним одягом та взуттям
Конспектами та книжками з технології виробництва хліба
Всі рухомі частини обладнання оснащують:
швидкісними шківами
сітчастим або суцільним огородженням
термоізоляційними елементами
Машини, транспортери й огородження повинні мати:
механічне й електричне блокування
відповідне маркування
Основними причинами несприятливих умов при виготовленні хлібних виробів є:
борошняний пил
діоксид вуглецю
процеси тепло- і вологовиділення
Для покращення мікроклімату на робочих місцях і біля печей створюють:
місцеву вентиляцію
засоби уловлювання пилу
герметизацію і ущільнення стиків у технологічному обладнанні
У виробничих приміщеннях мають бути засоби:
для попередження вибухів, виникнення пожеж, їх гасіння
забезпечення сигналізації, водопостачання, шляхів евакуації людей
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google