Документальне оформлення отримання страв з кухні,напоїв з буфету

Тести Технології 10 клас Тест
Гудзюк Л. В.
Додано: 11 червня 2020
Предмет: Технології, 10 клас
Тест виконано: 23 рази
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
7 запитань
Запитання 1

Підставою для відпуску з кухні кулінарних виробів та напоїв є:

варіанти відповідей

прохання споживача та офіціанта

замовлення,касовий чек,талон

усне розпорядження метрдотеля

Запитання 2

В денному забірному листі записують:

варіанти відповідей

найменування виробів,кількість,ціну годину відпуску,загальну суму замовлення

вартість відпущених та кількість повернутих страв

кількість гостей,що прийшли на святкування

Запитання 3

Яким документом оформляється обслуговування бенкету?

варіанти відповідей

Денним забірним листом

Замовленням-рахунком

Касовим чеком

Запитання 4

З ким узгоджуються дані замовлення-рахунку?

варіанти відповідей

З офіціантом

з замовником

з працівником кухні

Запитання 5

Чи може замовник внести зміни в замовлення напередодні святкування?

варіанти відповідей

Так,узгодивши зміни з особою закладу,яка підписувала замовлення-рахунок

Ні,бо вже все підготували

Запитання 6

Хто веде журнал реєстрації забірних листів?

варіанти відповідей

Зав. виробництвом

Офіціант

Бармен

Запитання 7

Як проводиться документальна фіксація видачі напоїв з буфету?

варіанти відповідей

на підставі накладних на відпуск,які виписуються вручну

на підставі письмового замовлення офіціанта робиться відмітка у денному забірному листі

на підставі замовлення офіціанта,поданого через термінал робиться відмітка у денному забірному листі

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест