Збирання використаного посуду

після проводів гостей,сортуючи його по видах

на свій розсуд

перед подаванням кожної нової групи страв

після одержання дозволу на заміну посуду

коли потрібно подати іншу страву

відразу виносить його з торгового залу

сортує на підсобному столі,очищуючи від залишків їжі та відносить в мийну

Можна

Не можна

Дво- та тритарілковий

Чотири та п"ятитарілковий

Двотарілковим способом одна на одну на тацю,залишки не видаляють,ложки складають в одну з тарілок

Дво та тритарілковим способом,переливаючи залишки в одну з тарілок

Разом з блюдцями,використовуючи прийоми утримання двох та трьох блюдець

Відокремити чашки і блюдця та поскладати їх стопками на піднос

На тацю,застелену серветкою

Невелику кількість за ніжки між пальцями ємностями догори, і поставити на тацю

На тацю,застелену серветкою,ємностями донизу

від себе

до себе

можна досвідченій людині

не можна без дозволу працівника,відповідального за проведення обслуговування