Тема 11 (ОФГГХ) Фізіолого-гігієнічне значення білків
Вправа містить ряд тверджень, якщо ви погоджуєтеся, то відповідь "так", якщо ви вважаєте що це не вірно, то "ні".
Білки - це складні органічні сполуки з амінокислот, до складу яких входять вуглець, кисень, водень, азот, можуть також входити залізо, сірка та інші елементи.
Частина амінокислот, необхідних людині для побудови тканин тіла, може утворюватися в організмі з інших амінокислот, що надходять з їжею. Вони називаються незамінними.
Деякі амінокислоти організм людини не може синтезувати і мусить одержувати їх готовими разом з білками їжі. Ці амінокислоти називаються замінними.
Основною функцією білка їжі є постачання організму певною кількістю незамінних амінокислот і неспецифічного азоту, який міститься у замінних амінокислотах.
Незамінні амінокислоти містяться переважно в продуктах рослинного походження.
Замінні амінокислоти містяться в продуктах рослинного походження - борошні, хлібі, бобових.
Білок не лежить в основі всіх життєвих процесів організму: обміні речовин, скороченні, емоційних станах, здатності до росту, розмноження, мислення.
Складний білок крові - гемоглобін - постачає тканини киснем.
Добова потреба для дорослої людини в білках становить 80 - 100 г.
Найдоступнішим джерелом рослинного білка є горіхи.
Більшість білкових продуктів - швидкопсувні (через великий вміст води).
Продукти багаті на білок: м'ясо, риба, молоко, сир, яйця, горіхи, бобові, зернові культури.
Білки -високомолекулярні азотовмісні біополімери,мономерами яких є:
Білки виконують такі функції:
Дефіцит білків в організмі дорослих призводить до:
Надлишок білків в організмі дорослих призводить до:
Нормувння білків у харчовому раціоні здійснюється за
Безпечний рівень споживання білку (г на 1 кг маси тіла)
Засвоєння білків покращує:
Засвоєння білків погіршує:
Дефіцит білка у раціоні може виявлятися негативними станами:
Добова норма споживання білку для звиайної людини складає (гр на 1 кг виги)
Добова норма споживання білку для дитини складає (гр на 1 кг виги)
Повноцінні білки є у продуктах:
Вкажіть, скільки амінокислот входять до складу білків:
Вкажіть, яким зв’язком сполучені між собою амінокислоти у білках:
Що тут неправда про функції білків?
7.Обери продукти, які містять білки
6. Скільки разів на день повинні харчуватися підлітки:
3. Забезпечують організм будівельним матеріалом для клітин... .
Амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини та тварин це :
Виберіть правильне твердження.
Денна норма споживання м'яса на добу становить:
На скільки відсотків білки м'язової тканини засвоюються організмом людини ?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
