Гігієнічна експертиза продуктів
Які показники доброякісного м’яса:
При якій хворобі тварин м'ясо непридатне до споживання: тушу спалюють:
При якій хворобі тварин м'ясо умовно придатне до споживання, його негайно проварюють і переробляють на консерви:
Якому виду псування м’яса відповідають ознаки: поверхня сіра чи сіро-зелена, зменшується пружність та з’являється неприємний запах:
Якому виду псування м’яса відповідають ознаки: кольорові плями на поверхні:
Що є причиною швидкого псування риби:
Якому виду псування м’яса відповідають ознаки: затхлий запах, плями плісняви на поверхні:
Які причини таких змін молока: кислий запах і смак:
Які причини таких змін молока: металевий присмак:
Які заходи попередження захворювання людей роблять при використанні молока тварин, хворих на сибірку:
Використання качиних та гусячих яєць дозволяється для:
Ознакою технічного браку яєць є
Часткове змішування білка і жовтка називається:
Повне змішування білка і жовтка називається:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
