Холодильне устаткування

Тест з предмету Устаткупання підриємств харчування по темі: "Торгівельне холодильне обладнання"

Додано: 21 квітня 2021
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 107 разів
32 запитання
Запитання 1

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку?

варіанти відповідей

холодильні столи

холодильні бонети

холодильні гірки

холодильні скрині

Запитання 2

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку?

варіанти відповідей

холодильні скрині

Холодильні столи

холодильні вітрини

холодильні гірки

Запитання 3

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку

варіанти відповідей

холодильні столи

холодильні гірки

холодильні скрині


холодильні бонети

Запитання 4

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку?

варіанти відповідей

холодильні скрині

холодильні гіірки

холодильні прилавки

холодильні вітрини

Запитання 5

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку?

варіанти відповідей

холодильні скрині

холодильні бонети

холодильні вітрини

холодильні гірки

Запитання 6

Який вид холодильного обладнання  зображений на малюнку?

варіанти відповідей

холодильні скрині

холодильні шафи

холодильні вітрини

холодильні столи

Запитання 7

Для нетривалого зберігання продуктів, продажу та демонстрації попередньо охолоджених чи заморожених швидкопсувних продуктів використовують…

варіанти відповідей

холодильні столи

торгівельне холодильне устаткування

закриті холодильні шафи та камери

марміти

Запитання 8

Фризери, льодогенератори, охолоджувачі напоїв, холодильні столи використовують для…

варіанти відповідей

зберігання швидкопсувних продуктів

демонстрації і продажу товарів покупцям

тільки демонстрації товарів

приготування охолоджених продуктів

Запитання 9

Холодильні камери, шафи з металевими дверцятами, закриті прилавки використовують для…

варіанти відповідей

зберігання швидкопсувних продуктів

демонстрації і продажу товарів покупцям

тільки демонстрації товарів

приготування охолоджених продуктів

Запитання 10

Прилавки, вітрини, скрині, бонети, шафи з прозорими дверцятами використовуються для…

варіанти відповідей

зберігання швидкопсувних продуктів

демонстрації і продажу товарів покупцям 

тільки демонстрації товарів

приготування охолоджених продуктів

Запитання 11

Демонстраційні вітрини і шафи-вітрини використовують для…

варіанти відповідей

зберігання швидкопсувних продуктів

демонстрації і продажу товарів покупцям

тільки демонстрації товарів

приготування охолоджених продуктів

Запитання 12

Холодильне обладнання  класифікується на високотемпературне, середньотемпературне, низькотемпературне і комбіноване ...

варіанти відповідей

за  циркуляцією повітря

за температурним режимом зберігання

за місцем зберігання продуктів

за захищеністю від доступу тепла

Запитання 13

Холодильне обладнання  класифікується на з природньою конвекцією і примусовою конвекцією..

варіанти відповідей

за  циркуляцією повітря

за температурним режимом зберігання

за місцем зберігання продуктів

за захищеністю від доступу тепла

Запитання 14

Холодильне обладнання  класифікується на зберігання запасу по за торговельною залою та зберігання виставочного й поточного запасів у торговельній залі…

варіанти відповідей

за  циркуляцією повітря

за температурним режимом зберігання

за місцем зберігання продуктів

за захищеністю від доступу тепла

Запитання 15

Холодильне обладнання  класифікується на для робочого місця продавця, для продажу методом самообслуговування, для екслюзивного продажу…

варіанти відповідей

за температурним режимом

за методом продажу

за способом розташування

за місцем зберігання

Запитання 16

Холодильне обладнання  класифікується на закриті, відкриті без повітряної завіси, відкриті з повітряною завісою..

варіанти відповідей

за циркуляцією повітря

за конструкцією для доступності до товару

за захищеністю від доступу тепла

за методом продажу

Запитання 17

Холодильне обладнання  класифікується на відкрите з вільним доступом покупців до товару та закрите встановлене на робочому місці з доступом тільки для продавця за…

варіанти відповідей

за циркуляцією повітря

за конструкцією для доступності до товару

за захищеністю від доступу тепла

за методом продажу

Запитання 18

Холодильне обладнання  класифікується на пристінне, острівне, кутове, відокремлене…

варіанти відповідей

за циркуляцією повітря

за конструкцією для доступності до товару

за способом розташування

за кліматичною зоною

Запитання 19

Холодильне обладнання  поділяється  на: у звичайному  та у південному виконанні…

варіанти відповідей

за способом розташування

за кліматичною зоною

за кількість ярусів для викладання товарів

за комплектністю

Запитання 20

Холодильне обладнання  поділяється  на: одиничне, комплексне, групове…

варіанти відповідей

за способом розташування

за кліматичною зоною

за кількість ярусів для викладання товарів

за комплектністю

Запитання 21

Холодильне обладнання  поділяється  на: компресійну і абсорбційну…

варіанти відповідей

за способом розташування

за кліматичною зоною

за видом холодильної машини

за комплектністю

Запитання 22

Високотемпературне холодильне обладнання працює за температури:

варіанти відповідей

0-8 ˚С

8-16 ˚С

4-12 ˚С

6-14 ˚С

Запитання 23

Середньо температурне холодильне обладнання працює в такому діапазоні температур:

варіанти відповідей

0-8 ˚С

2-10 ˚С

4-12 ˚С

-18…-30 ˚С

Запитання 24

Низько температурне холодильне обладнання працює в такому діапазоні температур:

варіанти відповідей

0-8 ˚С

2-10 ˚С

-4…-12 ˚С

-18…-30 ˚С

Запитання 25

Як потрібно видаляти снігову шубу в холодильному обладнанні?

варіанти відповідей

слід розмістити в ньому ємність з гарячою водою

слід вимкнути обладнання і залишити його відкритим

слід викликати механіка для ремонту

не слід виконувати жодних дій

Запитання 26

Преп-столи з охолоджуючою поверхнею призначаються для: 

варіанти відповідей

виготовлення листкового тіста

зберігання гастрономії та нарізаних компонентів салатів

зберігання овочів

для демонстрації

Запитання 27

Льодогенератор SD-22 виготовляє льодяні шматочки у вигляді: 

варіанти відповідей

шматочки

кубики

кульки

пласт

Запитання 28

Що таке система "No Frost"у холодильнику?

варіанти відповідей

циркуляції повітря, після зачинення дверей холодильника, задана температура в камері відновлюється швидше

це система охолодження морозильної і холодильної камер, яка забезпечує примусову циркуляцію холодного повітря і запобігає утворенню інею на стінках холодильника.

це волога, яка виводиться по жолобках в резервуар і швидко випаровується

це функція «Миттєва заморозка» дозволяє за лічені хвилини охолодити або заморозити велику кількість продуктів

Запитання 29

Камери шокового замороження охолоджують до...

варіанти відповідей

від t +650 С до t +10 0С - 2 год.

від t +90 0С до t +3 0С - 90хв.

від t +650 С до t -18 0С - 4 год

від t +650 С до t -00С - 6 год

Запитання 30

Якими цифрами позначено випарник холодильної компресійної машини?

варіанти відповідей

5

7,8

1,9

2

Запитання 31

Вкажіть, що кипить при мінусовій температурі у холодильнику?

варіанти відповідей

вода

фреон

сухий лід

аміак

Запитання 32

В холодильних установках,охолодженими вважаються продукти, температура яких знаходиться в інтервалі значень......?

варіанти відповідей

0...4°С

20...10°С

-10...-15°С

10...-10°С

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест