ОФ-3.1.1 КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОРДАРСТВА

А) це заклад ресторанного господарства з різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, високим рівнем обслуговування та комфорту в поєднанні з організацією відпочинку і дозвілля споживачів.

Б )заклад ресторанного господарства з широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовується самообслуговування або обслуговування офіціантами. Кафе можуть бути повносервісними або спеціалізованими

В) заклад ресторанного господарства із самообслуговуванням та асортиментом страв нескладного приготування і напоїв, ознакою якого є наявність у торговельному залі торговельнотехнологічного устаткування, призначеного для роздавання їжі

А) бар

Б) Їдальня

В) ресторан

А )технологічно відокремлений виробничий підрозділ підприємства, в якому відбувається завершений процес.

Б)  це приміщення, в яких обслуговують споживачів

В )приміщення, в якому починається обслуговування. Він повинен бути просторим

А) частина цеху, на якій відбувається завершена стадія виробничого процесу.

Б)невід’ємний елемент ресторану або окремий заклад, де можна замовити не тільки напій, але і морозиво, каву, різноманітні кондитерські вироби, фрукти, горіхи, а також легкі холодні закуски, які не вимагають спеціального сервірування столів.

В)частина цеху, на якій працюють один або кілька працівників, що виконують певні операції

А)приміщення, в якому починається обслуговування. Він повинен бути просторим

Б)приміщення для приймання верхнього одягу від споживачів та зберігання його на термін перебування їх у закладі

В)це приміщення, в яких обслуговують споживачів. Вони підрозділяються на основний зал, в якому здійснюється повсякденне традиційне обслуговування, бенкетний, призначений для обслуговування свят та інших урочистостей, і аванзал для збирання, очікування та відпочинку гостей

А)– приміщення, в якому починається обслуговування. Він повинен бути просторим

Б)– спеціалізоване приміщення для обслуговування святкових заходів, урочистостей, як офіційних, так і неофіційних

В)приміщення для збирання та відпочинку гостей – учасників бенкетів (урочистостей, свят тощо).

А)заклад ресторанного господарства з широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовується самообслуговування або обслуговування офіціантами

Б)заклад ресторанного господарства із самообслуговуванням та асортиментом страв нескладного приготування і напоїв, ознакою якого є наявність у торговельному залі торговельнотехнологічного устаткування, призначеного для роздавання їжі.

В)це заклад ресторанного господарства з різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, високим рівнем обслуговування та комфорту в поєднанні з організацією відпочинку і дозвілля споживачів.