Машини для ділення тіста

обладнання, яке застосовують під час замісу тіста

  обладнання, яке з високою точністю акуратно поділяє тісто на шматочки потрібного розміру і ваги

обладнання, яке застосовують щоб уникнути прилипання до робочих поверхонь шматки пшеничного тіста

шнекове

поршневе

лопатеве

борошна пшеничного вищого,І- ІІ гатунку, житноьго масою 500-1,5 кг

тільки для пшеничних сортів борошна масою 500-2 кг

дільки для дрібноштучних виробів масою 20-100 гр

поршневий

лопатквий

шнековий

хлібних виробів

ця тістоділильна машина застосовується для всіх видів хлібобулочних виробів

булочних і здобних

маховичком

заслінкою

ділильною головкою

валковий

поршневий

лопатевий

дрібноштучних виробів масою від 15-55 гр

хлібобулочних виробів масою від 50- 2,5 кг

тільки для житніх сортів хліба

обдув повітрям, подпилюють борошном,  змащуванням рослинним маслом або емульсією.

змочування робочих поверхонь тістоформующих машин водою (у виробництві житнього хліба)

 охолодженні поверхні розкочують валків закочувальних і спеціальних формуючих машин до температури 2 ... 4 ° С за рахунок подачі в них охолоджуваних рідин.

округлення тіста для булочних і здобних виробів із борошна пшеничного вищого, І гатунку

округлення тіста для житніх хлібних виробів із борошна обдирного

всі варіанти правельні

+- 2,5 %

+- 1,5 %

+- 4 %

20-25%

8-6 %

10-12 %