Машини та механізми для обчищання овочів та картоплі

Додано: 16 жовтня 2022
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 127 разів
20 запитань
Запитання 1

Для первинної обробки овочів застосовують

варіанти відповідей

машини та механізми для миття овочів;

машини та механізми для варіння овочів;

машини та механізми для приготування картопляного пюре

машини та механізми для нарізки варених овочів;

Запитання 2

Робочим органом в машині МОК є

варіанти відповідей

абразивний диск

абразивний ящик

тертковий диск

диск для нарізки соломкою

Запитання 3

Машини для обчищання овочів установлюють у приміщеннях, які

мають

варіанти відповідей

водопровід, каналізацію, вентиляцію

водопровід, каналізацію, електропостачання

блискавковідвід, каналізацію, заземлення

каналізацію, заземлення, освітлення

Запитання 4

Перед початком роботи на МОК

варіанти відповідей

Картоплю калібрують та миють.

Картоплю калібрують та не миють.

Картоплю калібрують та миють та вирізають вічка

Картоплю не миють та не вирізають вічка

Запитання 5

Після підготовлення картоплі

варіанти відповідей

не відкрити вентиль подавання води та не відрегулювати її кількість,

увімкнути двигун і завантажити в камеру картоплю, кришку закрити.

відкрити вентиль подавання води та відрегулювати її кількість,

увімкнути двигун і завантажити в камеру картоплю, кришку закрити.

закрити вентиль подавання води ,

увімкнути двигун і завантажити в камеру картоплю, кришку закрити.

відкрити вентиль подавання води та відрегулювати її кількість,

вимкнути двигун і завантажити в камеру картоплю, кришку закрити.

Запитання 6

Завантажити в камеру МОК 125 картоплю, вагою

варіанти відповідей

6 - 7 кг

5-6 кг

10 - 11 кг

3 - 4 кг

Запитання 7

Тривалість обробки залежить від сорту, якості овочів і в середньому

становить

варіанти відповідей

1 2—14 хвилини.

1—3 хвилини.

5—8 хвилини.

2—4 хвилини.

Запитання 8

Після обчищання овочів

варіанти відповідей

не вимикають воду, відчиняють

дверцята розвантажувального бункера і обчищені овочі потрапляють у

підставлену тару.

вимикають воду, вимикають двигун , відчиняють

дверцята розвантажувального бункера і обчищені овочі потрапляють у

підставлену тару.

вимикають воду, не вимикаючи двигуна, відчиняють

дверцята розвантажувального бункера і обчищені овочі потрапляють у

підставлену тару.

не вимикають воду, не вимикаючи двигуна, відчиняють

дверцята розвантажувального бункера і обчищені овочі потрапляють у

підставлену тару.

Запитання 9

Під час роботи машини категорично заборонено

варіанти відповідей

опускати руки в

камеру обробки, усувати неполадки за неповної зупинки машини.

опускати руки в

камеру обробки для поправляння застряглої картоплини

опускати лопатку в

камеру обробки,

усувати неполадки під час роботи двигуна

Запитання 10

Принцип дії картоплечисток:

варіанти відповідей

Овочі падають у камеру обробки на тертковий диск. У процесі контакту шкірка здирається

Овочі під дією власної маси падають у камеру обробки на тертковий диск. У процесі зіткнення овочів з шорстким диском у місці контакту шкірка здирається

Овочі обчищають, кладуть у робочу камеру для обробки на тертковий диск.

Овочі під дією води падають у камеру обробки на тертковий диск. У процесі зіткнення овочів з дисковим ножем у місці контакту шкірка здирається

Запитання 11

Перед початком роботи необхідно перевірити

варіанти відповідей

наявність і справність заземлення, пуско-регулювальної апаратури, санітарний стан і роботу машини на холостому ходу

наявність електропостачання, санітарний стан і роботу машини на холостому ходу

справність занулення, пуско-регулювальної апаратури, роботу машини на холостому ходу

наявність заземлення, пуско-регулювальної апаратури, санітарний стан і роботу машини на холостому ходу

Запитання 12

Калібрування овочів дає можливість

варіанти відповідей

знижує зношування абразивної поверхні

знизити кількість відходів

прискорює зношування абразивної поверхні

збільшити кількість відходів

Запитання 13

Існує декілька видів очищення бульб картоплі від шкірки

варіанти відповідей

хімічний; термічний ; механічний.

біологічний , паровий, ; вогневий

механічний, вапняний сольовий

дріжджовий, хімічний, механічний

Запитання 14

Робоча камера картоплечисток має

варіанти відповідей

конічну форму, а її внутрішня поверхня покрита абразивними сегментами

циліндричну форму, а її внутрішня поверхня покрита абразивними сегментами

циліндричну форму, а її внутрішня поверхня покрита вапняними сегментами

сферичну форму, а її внутрішня поверхня покрита лезами сегментів

Запитання 15

Дверцята мають замок з рукояткою та гумовою прокладкою по їх периметру для .

варіанти відповідей

попередження випадання картоплин під час роботи

попередження витікання води під час роботи

витікання води під час роботи

попередження випадання лушпиння під час роботи

Запитання 16

Напрям обертання робочого органу повинен бути

варіанти відповідей

за годинникової стрілки (за стрілкою на корпусі машини).

проти годинникової стрілки (за стрілкою на корпусі машини).

проти годинникової стрілки (за стрілкою на годинникові).

Запитання 17

Приводний пристрій машини МОК250 складається з

варіанти відповідей

електродвигуна і ланцюгової передачі,

електронагрівача і клинопасової передачі, що складається з шківів і ременя.

електродвигуна і клинопасової передачі, що складається з шківів і ременя.

електродвигуна і клинової передачі, що складається з ременя.

Запитання 18

Для кращого перемішування бульб дно абразивного конуса має

варіанти відповідей

три радіальні хвилі.

дві лопаті

форсунка для подачі води

три радіальні хвилі.

Запитання 19

Із зовнішнього боку конуса робочої камери

варіанти відповідей

дві лопаті для видалення картоплі

форсунка для подачі води

дві лопаті для видалення мезги

хвостовик для серповидних лез конусу

Запитання 20

Загальний витрата води не повинен перевищувати

варіанти відповідей

2 л на 3 кг картоплі,що обчищується

1 л на 1 кг картоплі,що обчищується

2 л на 2 кг картоплі,що обчищується

3 л на 3 кг картоплі,що обчищується

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест