Механічна кулінарна обробка риби
12 запитань
Запитання 1
До риби з лускою належить:
Запитання 2
До риби без луски належить:
Запитання 3
Який етап виконують першим під час обробки риби з лускою?
Запитання 4
Зняття луски проводять:
Запитання 5
Потрошіння — це:
Запитання 6
Який орган видаляють обережно, щоб не зіпсувати смак?
Запитання 7
Для використання риби цілою НЕ видаляють:
Запитання 8
Кругляки — це
Запитання 9
Філе — це:
Запитання 10
Яка риба найчастіше використовується для фарширування цілою?
Запитання 11
Яку начинку використовують у традиційному коропі фаршированому?
Запитання 12
Яка операція НЕ належить до механічної обробки?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Механічна кулінарна обробка риби» з колегами
