Навчальний модуль: "Кулінарія". Творчий проєкт "Кенді бар"

а) виробництво напівфабрикатів;

б) приготування солодощів;

в) приготування їжі.

а) інструкція з приготування кулінарного виробу;

б) перелік страв і напоїв щоденного раціону, що змінюється і складається на тиждень, місяць і рік;

в) нормований перелік сировини, продуктів і напівфабрикатів для приготування встановленої кількості кулінарної продукції.

а) 3;

б) 2;

в) 4.

а) в ХІХ ст.;

б) в ХХ ст.;

в) в ХVІІІ ст.

а) яскраву упаковку та термін придатності;

б) зручну упаковку та склад продукту;

в) склад продукту та термін придатності.

а) великими;

б) " на один укус";

в) середніми.

а) тістечка на паличці в шоколадній глазурі;

б) мигдальне печиво з кокосовою стружкою;

в) бісквітні тістечка, на які красиво викладено шапочку з крему.

а) збірки рецептів поданих страв;

б) фотографії в рамках, картини, світлові лампи;

в) тацю з красивими коробочками або пакетиками.

а) 8;

б) 6;

в) 10.

а) на конструкторському етапі;

б) на організаційно-підготовчому етапі;

в) на технологічному етапі.

а) заморожені і гарячі;

б) холодні і гарячі;

в) охолоджені і гарячі.

а) японські тістечка, у складі яких тільки натуральні інгредієнти;

б) французький десерт, печиво-безе, за формою нагадує міні-сендвіч;

в) американське частування, мигдальне печиво з кокосовою стружкою.