Основи та методи консервування харчових продуктів

пастеризація, стерилізація, охолодження, заморожування

сушіння, вялення, консервування сіллю та цукром

маринування консервування етиловим спиртом, антибіотиками

квашення, соління, мочення

пастеризація, стерилізація, охолодження, заморожування

сушіння, вялення, консервування сіллю та цукром

маринування, консервування етиловим спиртом, антибіотиками

квашення, соління, мочіння

стерилізаці, пастеризація, охолодження, заморожування

сушіння, вяленя, консервування сіллю та цукром

маринування, квашення, копчення

соління, квашення, мочіння

обробка харчового продукту при температурі 30⁰С

обробка харчового продукту при температурі 50⁰С

обробка харчового продукту при температурі нижче 100⁰С

обробка харчового продукту при температурі вище 100⁰С

обробка харчових продуктів при температурі нижче 100⁰С

обробка харчових продуктів при температурі вище 100⁰С

обробка харчових продуктів при температурі 40⁰С

обробка харчових продукті при температурі 25⁰С

зневоднення харчових продуктів

повільне зневоднення харчових продуктів

насичення водою

насичення парами

сіллю

цукром

оцтовою кислотою

етиловим спиртом

цукру

вологи

оцтової кислоти

кухонної солі

зневоднення харчових продуктів

насичення водою

повільне зневоднення харчових продуктів

насичення антисептичними речовинами диму

виготовлення консерв

обробка харчових продуктів різними методами для тривалого збереження їх харчової цінності та якості

будь-який технологічний процес, що значно подовжує строк збереження продуктів у придатному для вживання в їжу вигляді з повним або частковим збереженням їхньої харчової цінності

всі відповіді вірні

в дерев’яній

в скляній

в алюмінієвій

одноклітинні мікроорганізми різних видів і форм, розмножуються поділом клітин

одноклітинні мікроорганізми, мають вигляд грибниці

одноклітинні мікроорганізми овальної, продовгуватої, округлої форми, розмножуються поділом та спорами