Овочі, гриби: обробка, продукти їх переробки

Тести Технології 11 клас Тест
Шугайло Ю. Г.
Додано: 17 жовтня 2022
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 310 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
20 запитань
Запитання 1

Вкажіть речовини, яких багато в овочах?

варіанти відповідей

Вуглеводи

Білки

Жири

Запитання 2

Вкажіть які з перерахованих речовин формують аромат овочів?

варіанти відповідей

Ефірні оліі

Мінеральні речовини

Фітонциди

Запитання 3

Вкажіть до якої групи овочів відноситься ревінь?

варіанти відповідей

Плодові

Десертні

Вегетативні

Запитання 4

Вкажіть, які з перерахованих овочів відноситься до десертних?

варіанти відповідей

Ревінь, спаржа, артишок

Горох, квасоля, боби

Кріп, естрагон, майоран

Запитання 5

Вкажіть, до якої групи овочів відноситься батат?

варіанти відповідей

Коренеплоди

Бульбоплоди

Томатні

Запитання 6

Щоб запобігти потемнінню обчищену картоплю зберігають?

варіанти відповідей

У теплій воді

У холодній воді

Без води

Запитання 7

Картоплю нарізану соломкою використовують?

варіанти відповідей

Для припускання

Для смаження основним способом

Для смаження у фритюрі

Запитання 8

Картопля нарізана великими кубиками має розміри?

варіанти відповідей

1-1,5 см

2-2,5 см

3-3,5 см

Запитання 9

Вкажіть, яку капусту піддають тепловій обробці?

варіанти відповідей

Білоголову

Червоноголову

Запитання 10

Яку капусту не піддають тепловій обробці?

варіанти відповідей

Цвітну

Броколі

Червоноголову

Запитання 11

Капусту, пошкоджену гусінню занурюють у воду....

варіанти відповідей

Підсолену

Підкислену

Гарячу

Запитання 12

Вкажіть, які овочі нарізують шашками?

варіанти відповідей

Цибулю ріпчасту

Картоплю

Капусту білоголову

Запитання 13

Сушені гриби перед тепловою обробкою....

варіанти відповідей

Перебирають

Промивають

Замочують

Запитання 14

Яким способом обробляють білоголову капусту?

варіанти відповідей

Ручним

Механічним

Термічним

Запитання 15

Яка отруйна речовина міститься у позеленілій картоплі?

варіанти відповідей

Соланін

Синігрін

Фазелін

Запитання 16

Назвати представників гарбузових овочів...

варіанти відповідей

Огірки

Гарбузи

Баклажани

Кабачки

Кавуни

Перець солодкий

Запитання 17

Назвати представників коренеплодів...

варіанти відповідей

морква

цибуля

картопля

буряк

селера

батат

редька

часник

Запитання 18

Назвати представників плодових овочів...

варіанти відповідей

картопля

морква

болгарський перець

томати

топінамбур

баклажан

броколі

кабачок

Запитання 19

Назвати представників вегетативних овочів...

варіанти відповідей

кавун

кольрабі

диня

ревінь

спаража

огірок

кукурудза

шпинат

Запитання 20

Вкажіть, до якої групи овочів відноситься часник?

варіанти відповідей

коренеплоди

цибулеві

плодові

часникові

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест