Підсумкові тести р. "Фізіологія"

частина поживних речовин

всі необхідні речовини

80 -90% необхідних речовин

амінокислоти

поліненасичені жирні кислоти

вітаміни.

менше 10 грам

менше 10 мг

менше 100 мг

антиоксидантна і коферментна

транспортна і пластична

енергетична і осмотична.

проміжний етап обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем

кінцевий етап обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем

початковий етап обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем

в шлунку

в тонкому кишківнику

в ротовій порожнині

транспортну, енергетичну, моторну

секреторну, моторну, всмоктування

секреторну, пластичну, всмоктування.

механічному перетиранню

хімічній обробці

всмоктуванню.

групи осіб, пов'язаних особливостями життєдіяльності і роботи

конкретної особи

осіб однієї раси та статевої приналежності.

віку

статі

характеру виконуваної нею роботи

5 груп населення

4 групи населення

3 групи населення.

харчових і біологічно активних речовин

харчових речовин і харчових волокон

харчових речовин і біологічно активних харчових добавок

відрізняється від раціонального загальним збільшеним вмістом білків та вітамінів;

відрізняється від раціонального посиленням тих або інших функцій їжі до несприятливих дій виробничих чинників

відрізняється від раціонального загальним зменшенням вмісту жирів і вуглеводів.

фізіологічний, в залежності від особливостей віку, статі, з урахуванням дії негативного чинника навколишнього середовища;

патогенетичний, в залежності від особливостей розвитку потенційної хвороби обгрунтування з урахуванням механізму дії професійного чинника;

фармакологічний, з урахуванням механізму порушення хворобою гомеостазу та функціональної діяльності основних функціональних систкм організму.

застосування спеціально складених раціонів харчування і режиму їди для лікування або профілактики захворювань;

застосування раціонів і режиму харчування для профілактики аліментарних захворювань (викликаних недостатністю чи надміром введення харчових речовин);

застосування раціонів і режиму харчування для профілактики розвитку не інфекційних хвороб груп ризику, переважно з екологічно несприятливих регіонів.

5 видами;

15 видами;

12 видами.

не відрізняються : за об'ємом і якістю продуктів і кулінарно-технологічною їх обробкою від таких же дієт для дорослих;

відрізняються : за об'ємом і якістю продуктів і кулінарно-технологічною їх обробкою, залежно від віку дитини;

не відрізняються : за об'ємом і якістю продуктів і кулінарно-технологічною їх обробкою, залежно від віку дитини;

банановий

кавуновий

абрикосовий

сливовий

калієва дієта;

кальцієва дієта;

натрієва дієта.

"чорно-білі дні"

"контрастні дні"

"навантажувальні дні"