"Устаткування підприємств харчування" - підсумковий, 2 курс

Тести Технології 10 клас Тест
Крячко І. Є.
Додано: 18 травня 2020
Предмет: Технології, 10 клас
Копія з тесту: Підсумковий тест за 2 курс з предмету устаткування підприємств харчування
Тест виконано: 1 раз
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

1.    Прутикова збивачка призначена для збивання:

варіанти відповідей

легкорухомих мас (вершки, білки, муси)

в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто)

напівгустого та крутого тіста (тісто для пирожків, пельменів)

Запитання 2

Плоскорешітчаста збивачка призначена для збивання:

варіанти відповідей

легкорухомих мас (вершки, білки, муси)

в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто)

напівгустого та крутого тіста (тісто для пирожків, пельменів)

Запитання 3

Замкнута збивачка призначена для збивання:

варіанти відповідей

легкорухомих мас (вершки, білки, муси)

в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто)

напівгустого та крутого тіста (тісто для пирожків, пельменів)

Запитання 4

Як називається збивачка зображена на малюнку?

варіанти відповідей

гачкова

крючкова

вигнута

не замкнута

крюкова

Запитання 5

Машина ШМВ-20 комплектується

варіанти відповідей

двома збивачками

трьома збивачками

чотирма збивачками

Запитання 6

Машина збивальна МВ-35 складається із...

варіанти відповідей

сталевої зварної станини

чавунної станини

алюмінієвої зварної станини

мідної станини

Запитання 7

Машина збивальна МВ-35М складається з ...

варіанти відповідей

сталевої зварної станини

чавунної станини

алюмінієвої зварної станини

мідної станини

Запитання 8

Пароконвектомати поділяються на з прямим вприскуванням і бойлерні:

варіанти відповідей

за способом пароутворення

за місткістю

за способом управління

Запитання 9

Не слід робити при експлуатації овочерізальних машин:

варіанти відповідей

підштовхувати овочі руками

закладати овочі при вимкненій машині

перевірити роботу машини на холостому ходу

 закладати обчищені промиті овочі

Запитання 10

Підрізний ніж в м’ясорубці встановлюється:

варіанти відповідей

різальними лезами в середину

різальними лезами назовні

Запитання 11

Який необхідний відсоток завантаження робочої камери тістомісильної машини для крутого тіста?

варіанти відповідей

50 %

40 %

30 %

80 %

Запитання 12

Дозволяється досипати борошно в завантажувальний бункер на ходу машини?

варіанти відповідей

так, але на малій швидкості

так

ні

в залежності від завантаження машини

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест