пісочне, прісно-здобне тісто та вироби з нього

 механічний;

хімічний;

біологічний;

всі варіанти вірні

 із сильною клейковиною;

будь яке борошно;

із середньою клейковиною;

із слабкою клейковиною

борошно, цукрова пудра, масло вершкове або маргарин, яйця, сметана, сода, кислота лимонна;

борошно, сметана, сода, кислота лимонна, яйця, сіль, цукор. 

борошно, цукрова пудра, масло вершкове або маргарин, яйця, сметана, сода, кислота лимонна; в) борошно, яйця, сіль, цукор дріжджі. 

борошно, масло вершкове, цукор, яйця, сіль, сода, амоній та ванілін або ароматичні есенції;

із середньою клейковиною;  

із слабкою клейковиною.

з сильною клейковиною;

без різниці яке.

тістечка «Буше»; рулет з кремом;

 сочники та коржики;

печиво домашнє і «корзинка з кремом». 

тістечко "Павлова", меренговий рулет

порушили температурний режим замішування тіста, тісто було теплим; 

порушили температурний режим

жир у тісто додали останнім. 

додали гарячий жир та збільшену кількість цукру

пісочне;

пряничне; 

прісне здобне;

заварне.

 із заварного;

із бісквітного.

із пісочного;

із листкового.

готові пісочні корзиночки наповнити фруктовою начинкою, зверху «відсадити спіраллю білковий крем»; 

готові пісочні корзиночки заповнити повидлом, зверху, «відсадити» крем «шарлот»;

готові пісочні корзиночки заповнити повидлом, зверху, «відсадити» крем «шарлот»; в) готові пісочні корзинки заповнити фруктовою начинкою і на поверхню викладають крем «глясе». 

готові пісочні корзиночки заповнити повидлом, зверху, «відсадити» крем «шарлот»; в) готові пісочні корзинки заповнити фруктовою начинкою і на поверхню викладають крем «вершковий». 

180-190 0С;

230-240 0С.

200-210 0С;

160 -200 0С;