Порушення обміну речовин (метаболізму), пов’язані з нестачею чи надлишком надходження певних хімічних елементів, речовин.

поживність і калорійність їжі мають відповідати енергетичним витратам організму;

для забезпечення пластичних витрат дотримуватись білкового оптимуму (100-110 г білків на добу, під час фізичної роботи – до 130-140 г);

максимальна різноманітність їжі для поповнення кількості речовин, що здійснюють регуляторну функцію;

недостатня кількість в меню фруктів і овочів.

дотримання індивідуального режиму харчування, що визначається масою, віком та рівнем рухової активності кожної людини

вживання цукру та солі у великих кількостях.

 морська капуста

 насіння гарбуза

морепродукти

 зелень

 йодована сіль

Овочі та цільнозернові

 Фрукти та ягоди

Риба, м'ясо, яйця

 Молочні та кисломолочні

 вживайте менше солі і цукру

вживайте жарені овочі і приготовлені з великою кількістю олії, соки з цукром,

фрукти у вигляді десертів

не перекушуйте

 перед сном корисна легка вечеря

В харчуванні має бути більше цільних зернових (ячмінь, неочищений рис, пшоно, кукурудза, булгур, попкорн …), клітковина.

білки

вуглеводи

 ліпіди

неорганічні сполуки

 одну реакцію;

дві реакції;

кілька реакцій;

 всі відповіді вірні.

 Авітаміноз;  

Гіповітаміноз;

Гіпервітаміноз

цинга  

 бері-бері

  рахіт

  куряча сліпота

нестача Са

нестача Fe

нестача Na

нестача I

нестача F

нестача Mg