Практична робота " Виявлення органічних сполук у харчових продуктах"

Яким реактивом можна визначити крохмаль в рисі?

Не містять крохмаль такі речовини

При додаванні глюкози до купрум(ІІ) гідроксиду після нагрівання спостерігається

Глюкоза міститься у

Кислотність середовища визначають за допомогою

Купрум (ІІ) гідроксид це реактив для визначення

До розчину меду додали купрум (ІІ) гідроксид. Які зміни можна спостерігати?

Який процес відбувається при дії на білок етилового спирту

У яких продуктах міститься крохмаль:

1. Борошно.

2. Ковбаса.

3. Яблуко.

4. Картопля.

5. Рис.

6.Лимон.

7. Майонез.

8. Кетчуп

Визначте середовище у зразках соку лимону та яблучного соку

Які продукти містять органічні кислоти

У томатному кетчупі дією розчину йодної настоянки можна визначити наявність

Зміна кольору йодної настоянки у концентраті киселю свідчить про наявність якого вуглеводу?

Чим підтвердити, що у розсолі від сквашених (маринованих) огірків є органічна кислота.

До розбавленого розчину соку лимона додати харчову соду. Що спостерігаємо?

До молока додайте кілька крапель концентрованого розчину солі Феруму(ІІІ), Купруму(ІІ) або етилового спирту. Що спостерігаєте? 

На шматочок білого хлібу нанесіть 1-2 краплі йодної води. Що спостерігаєте?

Нанесли краплю молочної сироватки на універсальний індикаторний папір. Що спостерігаємо?

Додали до осаду купрум(ІІ) гідроксиду молочну сироватку. Що спостерігаємо?

На невелику грудочку домашнього сиру та додайте 1-2 краплі розчину йоду . Що відбувається?

Яке середовище у молоці?

До вареної картоплі додаємо краплю йоду. Чи з"являється синє забарвлення?