Приготування страв з мяса
Тест виконано: 275 разів
10 запитань
Запитання 1
Назвіть порційні н/ф з тонкої частини вирізки.
Запитання 2
Ростбіф готується з :
Запитання 3
Чим відрізняється ромштекс від антрекоту?
Запитання 4
Біфштекс з кровью готується протягом :
Запитання 5
Який спосіб теплової обробки застосовується при приготуванні Бефстроганов
Запитання 6
В яку з перерахованих страв під час приготування додають солоні огірки?
Запитання 7
При якій температурі смажать мясо основним способом
Запитання 8
Деформація шматків мяса під час варіння обумовлена:
Запитання 9
Водозвязуюча здатність мясного фаршу залежить від:
Запитання 10
Підберіть гарнір до зраз відбивних
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування страв з мяса» з колегами
