РН 9 Готувати страви з різної м'ясної продукції
Технологія приготування м'ясних страв. Вимоги до якості. Термін реалізації
12 запитань
Запитання 1
1. Обвалка м’яса, це:
Запитання 2
2. Як називають витримування м’яса у кислому середовищі:
Запитання 3
3. Порційний напівфабрикат з тонкої частини вирізки:
Запитання 4
Ростбіф готується з:
Запитання 5
5. Чим відрізняється ромштекс від антрекоту:
Запитання 6
З якого м’яса готують котлету натуральну:
Запитання 7
Для приготування смажених страв використовують яловичину:
Запитання 8
Біфштекс – це напівфабрикат:
Запитання 9
Порційний напівфабрикат з свинини, який нарізають з корейки без реберних кісток:
Запитання 10
Який спосіб теплової обробки застосовують при приготуванні «Бефстроганова»:
Запитання 11
Тушковані м’ясні страви готують:
Запитання 12
Запікають страви з м’яса при температурі:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «РН 9 Готувати страви з різної м'ясної продукції» з колегами
