Санітарні вимоги до механічного та не механічного обладнання .Вимоги до посуду,тари ,пакувального матеріалу .

виробничі столи

виробничі вани

ручна м'ясорубка

електрична м'ясорубка

стелажі

нержавіюча сталь

дерев'яна поверхня (горіх)

алюмінію

оцинкованого матеріалу

з пластику

з двох з'еднаних колод горіха ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках

з однієї колоди дуба ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках

з однієї колоди берези ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках ,зовні пофарбована

з однієї колоди сосни ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках ,зовні пофарбована

біля вікон

біля холодильників

біля іншого теплового обладнання

біля пароконвектомату

промаркерований

чистий

тільки з металу

відповідного розміру до процесу

промаркеровані

тільки з дерева

продезенфіковані 0,2 % хлорного вапна

використовуються тільки в окремому цеху за маркуванням

нержавіюча сталь

чавун

оцинкований матеріал

легкі металеві сплави які не піддаються корозіям вкриті тефлоном

мідь

цинк

нержавіюча сталь

мельхіор - міідь

1

2

3

4

пакувальна плівка

фольга

пергамент

целофан

зовнішній вигляд

консистенцію

смак

колір