Санітарні вимоги до механічного та не механічного обладнання .Вимоги до посуду,тари ,пакувального матеріалу .

Тести Технології 11 клас Тест
Лебідь Т.
Додано: 7 листопада 2022
Предмет: Технології, 11 клас
Копія з тесту: Санітарні вимоги до механічного та не механічного обладнання .Вимоги до посуду,тари ,пакувального матеріалу .
Тест виконано: 17 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
11 запитань
Запитання 1

Що відносять до не механічного обладнання ?

варіанти відповідей

виробничі столи

виробничі вани

ручна м'ясорубка

електрична м'ясорубка

стелажі

Запитання 2

Поверхню виробничих столів виготовляють з таких матеріалів

варіанти відповідей

нержавіюча сталь

дерев'яна поверхня (горіх)

алюмінію

оцинкованого матеріалу

з пластику

Запитання 3

Стандарти колоди для розрубу м'яса

варіанти відповідей

з двох з'еднаних колод горіха ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках

з однієї колоди дуба ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках

з однієї колоди берези ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках ,зовні пофарбована

з однієї колоди сосни ,висота 80 см. діаметер 50 см,на металевих ніжках ,зовні пофарбована

Запитання 4

Де не ркомендують встановлювати теплове обладнання ?

варіанти відповідей

біля вікон

біля холодильників

біля іншого теплового обладнання

біля пароконвектомату

Запитання 5

Вимоги до виробничого інвентарю

варіанти відповідей

промаркерований

чистий

тільки з металу

відповідного розміру до процесу

Запитання 6

Вимоги до обробних дошок

варіанти відповідей

промаркеровані

тільки з дерева

продезенфіковані 0,2 % хлорного вапна

використовуються тільки в окремому цеху за маркуванням

Запитання 7

З яких матеріалів виготовляють сковорідки ?

варіанти відповідей

нержавіюча сталь

чавун

оцинкований матеріал

легкі металеві сплави які не піддаються корозіям вкриті тефлоном

Запитання 8

В посуді з якого металу дозволяється зберігати готові страви ?

варіанти відповідей

мідь

цинк

нержавіюча сталь

мельхіор - міідь

Запитання 9

Скільки комплектів в ПГх повинно бути столового,чайного посуду та столових приборів ?

варіанти відповідей

1

2

3

4

Запитання 10

Який матеріал є пакувальним матеріалом ?

варіанти відповідей

пакувальна плівка

фольга

пергамент

целофан

Запитання 11

Що в продукті зберігає пакувальний матеріал ?

варіанти відповідей

зовнішній вигляд

консистенцію

смак

колір

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест