СМАЖЕНІ СТРАВИ З ПТИЦІ, ДИЧИНИ, КРОЛИКА

1.    Втрати при смаженні птиці становлять:

2. Котлети по-київськи фарширують:

Тушку птиці обсмажують у жаровій шафі при температурі:

Термін зберігання шніцеля по-столичному:

Котлети по-київськи смажать у фритюрі:

Смажені вироби із філе птиці доводять до готовності у жаровій шафі:

Шніцель по-столичному панірують:

Тривалість смаження курчат, куріпок, рябчиків:

Котлети паніровані панірують:

Котлета по-київськи має форму: