Столовий посуд

Тести Технології 11 клас Тест
Реус М.
Додано: 4 березня 2021
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 218 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
30 запитань
Запитання 1

Парцеляновий посуд для сервірування використовують?

варіанти відповідей

мілка столова ,закусочна,пиріжкова тарілка.

закусочна,пиріжкова,салатниця.

мілка столова ,закусочна,блюда.

мілка столова ,закусочна,глибока тарілка

Запитання 2

Закусочні тарілки призначенні для подачі

варіанти відповідей

других гарячих страв

перших страв

десертів

закусок

Запитання 3

Металевий посуд використовуть для подачі

варіанти відповідей

салатів

холодних страв

холодних напоїв

других гарячих страв

Запитання 4

Мілка столова тарілка використовуть для подачі

варіанти відповідей

других гарячих страв

салатів

десертів

закусок

Запитання 5

Бульоні чашки використовують для подачі страв

варіанти відповідей

прозорих бульйонів.

борщів

солодких супів

юшки

Запитання 6

Мілка столова тарілка має діаметр :

варіанти відповідей

240 мм.

150 мм.

300 мм.

200

Запитання 7

Пирішкова тарілка використовуєються для подачі:

варіанти відповідей

хліба і бутербродів

салатів

ікри

закусок

Запитання 8

Закусочна тарілка має діаметр :

варіанти відповідей

240 мм.

200 мм.

175 мм.

150 мм.

Запитання 9

Ваза плоска (плато) призначена для подачі:

варіанти відповідей

цукерок

фруктів

тортів

желе

Запитання 10

Який посуд призначений для подачі чорної кави:

варіанти відповідей

піала

чашка чайна

чашка кавова

кіссе

Запитання 11

Яке призначення металевих соусників :

варіанти відповідей

Для подачі холодних соусів

Для подачі гарячих соусів

Для подачі варення

Для подачі меду

Запитання 12

Порцеляновий посуд для подачі других гарячих м'ясних страв:

варіанти відповідей

тарілки столові глибокі

тарілки закусочні

тарілки столові мілкі

тарілки пиріжкові

Запитання 13

Ідеального білого кольору, міцний, просвічується на сонці, використовується в ресторанах


 

  

варіанти відповідей

порцеляновий посуд

керамічний посуд

 фаянсовий посуд

меиалевий

Запитання 14

Чим відрізняється чашка для кави від чашки для чаю?

варіанти відповідей

Вони не мають відмінностей

Чашка для кави завжди має блюдце

Чашка для чаю більша за об'ємом і має ширший обідок


Чашка для кави більша за об'ємом

Запитання 15

діаметром від 20 до 22 см (в більшості 20 см), використовується при подачі та сервірувані


 

 

варіанти відповідей


 хлібна тарілка

 закусочна тарілка


  фруктова тарілка

мілка столова

Запитання 16

Для подачі солодких страв використовують такий посуд:

 

 

варіанти відповідей

тарілки пиріжкові Ø 175 мм;

тарілки десертні мілкі Ø 200 мм;

тарілки столові мілкі Ø 240 мм;

тарілки столові глибокі Ø 200 мм.

Запитання 17

Призначення порційних сковорідок та кроншелей?

 

варіанти відповідей

виготовлення і подача других запечених страв;

подача гарячих закусок, солодких страв, страв овочевих, м’ясних, рибних;

виготовлення і подача гарячих закусок, гарячих запечених солодких страв, других запечених страв з м’яса, риби, овочевих.

всі відповіді вірні

Запитання 18

За якими ознаками класифікують посуд із порцеляни?




 

варіанти відповідей

 За малюнком і кольором.

  За формою, розмірами, призначенням.. 


 За міцністю та якістю нанесення глазурі,

 За ціною, безпечністю користування та можливістю миття у мийній машині

Запитання 19

Має діаметр 20 см .Використовують для подачі полуниці, фруктів з вершками, інших солодких страв таких як пудинг

варіанти відповідей

 глибока столова тарілка

 напівпорційна столова тарілка

десертна глибока тарілка

 десертна мілка тарілка

Запитання 20

Із яких матеріалів виготовляють посуд одноразового використання?    



 

варіанти відповідей

 Із паперу, пластмаси, кераміки.

 Із паперу, пластмаси, фольги.

  Із картону та дерева. 

  Із фаянсу, порцеляни.

Запитання 21

Вкажіть гончарний або майоліковий посуд,який використовують для подавання національних страв

 

варіанти відповідей


  порцеляновий посуд

керамічний посуд


  пластмасовий посуд

фаянсовий посуд

Запитання 22

Для подавання шпрот з лимонами використовують:


варіанти відповідей


 закусочну тарілку


  салатник на 120 см3


  лоток на 135 мм

пиріжкову тарілку

Запитання 23

 У ресторанах класу люкс не використовують посуд:


варіанти відповідей

мельхіоровий;

скляний;

порцеляновий;

пластмасовий

Запитання 24

 Чому полімерний посуд вважається ідеальним для дитячого харчування?

варіанти відповідей

Він не б'ється при падінні

Він має яскравий колір

Його легко сховати

Він має приємний запах

Запитання 25

Яка основна перевага використання одноразового полімерного посуду в закладах швидкого харчування?


варіанти відповідей

Привабливий дизайн

Немає потреби в дезінфекції, що забезпечує гігієну

Відсутність потреби в митті та повторному використанні є ключовим фактором для гігієни та швидкості обслуговування у закладах швидкого харчування.

Висока міцність

Запитання 26

Фаянсовий посуд характеризується

 

варіанти відповідей

білосніжним кольором, покритий блискучою емаллю

жовтуватим кольором при постукуванні видає глухий звук

жовтуватим кольором при постукуваннівидає дзвінкий звук

  

 світло – жовтим кольором, покритий поливою

Запитання 27

Призначення столової глибокої тарілки


 

варіанти відповідей

 для подавання перших страв.

 для подавання салатів, гарячих закусок,

для подавання та зберігання страв рідкої консистенції

Всі відповіді вірні

Запитання 28

Яке призначення пашотниці?

варіанти відповідей

Для приготування та подавання гарячих закусок і других порційних страв із крупи, риби, м'яса, овочів.

Для зберігання необхідної температури при подаванні гарячих припущених та тушкованих страв із м'яса, птиці,овочів, млинців.

Для подавання гарячих обчищених яєць, зварених "у мішечок", як гарнір до бульйону

Для запікання і подавання гарячих закусок із риби та морепродуктів.

Запитання 29

Підберіть посуд для подавання варення, джему,меду.   

варіанти відповідей

Глибока десертна тарілка

Кокотниця

Розетка

Пашотниця

Запитання 30

Укажіть порцеляновий посуд для подавання других страв.

варіанти відповідей

Порційна сковорідка, баранчик з кришкою

Горнятко керамічне.

Мілка столова тарілка.

Глибока столова тарілка. 

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест