Страви і закуски з м'яса, м'ясних продуктів

Додано: 23 лютого 2025
Предмет: Технології, 11 клас
10 запитань
Запитання 1

Які гастрономічні продукти використовують для приготування холодних м'ясних страв і закусок?

варіанти відповідей

шинку

ковбасу

буженину

всі вищезазначені

Запитання 2

Які субпродукти використовують для приготування холодних м'ясних страв і закусок?

варіанти відповідей

язик

печінку

селезінку


легені

нирки

Запитання 3

Як подають "Завиванець з чорносливом"?

варіанти відповідей

як самостійну закуску

як самостійну гарячу страву

включають до м'ясного асорті

додають у заливне

Запитання 4

Яку температуру зберігання має варене і смажене м’ясо перед нарізанням?

варіанти відповідей

0-2°С

2-5°С

5-10°С


нижче 0°С

Запитання 5

Що додають у завиванець з чорносливом для скріплення начинки?

варіанти відповідей

Борошно

Яйце

Желатин

Крохмаль

Запитання 6

Який метод теплової обробки використовують для приготування завиванця ялтинського?

варіанти відповідей

Запікання

Припускання

Смаження

Варіння

Запитання 7

Який продукт входить до начинки завиванця по-гуцульськи?

варіанти відповідей

Перець чилі

Твердий сир

Картопля

Квасоля

Запитання 8

Який продукт входить до начинки завиванця по-гуцульськи?

варіанти відповідей

Перець чилі

Твердий сир

Картопля

Квасоля

Запитання 9

Які фрукти використовують у завиванці курячому з фруктами?

варіанти відповідей

Апельсини і банани

Консервовані груші, яблука, чорнослив

Виноград і лимони

Персики і ананаси

Запитання 10

Який процес передує смаженню тазостегнової частини свинини для страви "Свинина смажена, шпигована часником?

варіанти відповідей

Маринування в оцті

Шпигування часником

Варіння у бульйоні

Припускання у воді

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест
В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Освітні онлайн-ресурси: практичні інструменти педагога