Торти – це кондитерські вироби, які мають велику калорійність: 1 кг вміщує від:
1500 до 2000 ккал
2200 до 3000 ккал
3500 до 6000 ккал
У харчуванні людини торти вважаються як
повсякденна їжа
десерт
їжа, яку необхідно вживати тричі на день
При оздоблюванні тортів крем наносять за допомогою
корнетика, ножа
кондитерського мішка з насадками
корнетика, поварської голки
При випіканні заготовок для тортів форму заповнюють бісквітним тістом на
1/2 частини
1/3 частину
2/3 частини
Перед використанням бісквітні капсулі витримують
1 – 2 години
36 – 40 годин
6 - 8 годин
Для приготування торту бісквітного «Прага» випікають напівфабрикат
бісквіт основний
бісквіт масляний з какао
бісквіт «Новий»
Пласти для торту бісквітного «Прага» склеюють кремом
масляним «Шарлот»
масляно-шоколадним
масляним «Глясе»
Чи можно оформляти торти живими квітами
так
ні
інколи
Як називається техніка оздоблення тортів в якій відбувається плавний перехід кольорів
бохо
омбре
пір*яна
Ганаш це
крем
сироп
декор
Для торта " Чорний ліс"випікають
шоколадний бісквіт
кавовий бісківт
декуаз
Для мусових тортів для покриття використовують
дзеркальну глазур
ганаш
темперований шоколад
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google