Технологія приготування перших страв 3 розряд

Вкажіть температуру подачі перших страв?

Пасерованими овочами супи заправляють?

Спеції в супи додають?

До заправних супів належать...

Заправні супи з макаронними виробами зберігають протягом?

За характером рідкої основи суп картопляний з крупою відноситься до...

Вкажіть температуру подачі холодних супів?

Перед подачею перших страв тарілки підігрівають до температури?

Вкажіть до якої групи за способом приготування відносять борщі?

Молочні супи заправляють?

Яку крупу при приготуванні перших страв попередньо відварюють?

Бобові у перші страви закладають?

Надлишок спецій і солі в перших стравах?

Вкажіть норму солі на 1000г молочного супу?

Яку крупу при приготуванні молочних супів варять до напівготовності?

Вкажіть термін зберігання заправних супів?

В якості середовищі погано розвалюється картопля?

Заправні перші страви варять при...

Заправні перші страви настоюють...

Чи можна залишати лавровий лист у готовій страві?

В якому посуді готують молочні супи?

В якому цеху готують перші страви?

В якому посуді подають перші страви?

Овочі в супах недоварені або переварені, не зберегли форму нарізки. Яка причина?