устаткування на відкритому вогні

Додано: 10 грудня 2023
Предмет: Технології, 11 клас
12 запитань
Запитання 1

З яких дерев одержують вугілля, на якому працюють шашличні печі?

варіанти відповідей

дуб, вільха, сосна, береза

дуб, береза

вільха, сосна

Запитання 2

Будова шашличної печі типу ШР-2

варіанти відповідей

1 - відділ для ящика з вугіллям,2 - заслінка, 3 - шпажки, 4 - витяжна вентиляція, 5 - кришка, 6 – дверцята зольника.

1 - кришка,2 - заслінка, 3 - дверцята зольника, 4 - витяжна вентиляція, 5 - відділ для ящика з вугіллям, 6 – шпажки

1 - відділ для ящика з вугіллям,2 - заслінка, 3 - шпажки, 4 - кришка, 5 -витяжна вентиляція , 6 – дверцята зольника.

Запитання 3

При якій температурі смажать шашлики?

варіанти відповідей

300-400 0С

1500-1600 0С

500-600 0С

Запитання 4

Принцип роботи шашличної печі типу ШР-2:

варіанти відповідей

Вугілля, розпалене стружкою або скіпками і розкидане по всій поверхні привода, обігріває електродвигун з нанизаними на них продуктами, повільне обертання яких забезпечують шпажки і горно.

Вугілля, розпалене стружкою або скіпками і розкидане по всій поверхнв горна, обігріває шпажки з нанизаними на них продуктами, повільне обертання яких забезпечує електродвигун і привід.

Вугілля, розпалене стружкою або скіпками і зібране в одній частині горна, обігріває шпажки з нанизаними на них продуктами, повільне обертання яких забезпечують відповідні дрова.

Запитання 5

Будова Вогневої плити №1

варіанти відповідей

1.    топка, 2. жарочна поверхня, 3. бортівка, 4. жарочні шафи, 5. верхній газохід, 6. колосникова решітка, 7.зольник, 8. нижні з’єднувальні газоходи

1.    топка, 2. колосникова решітка, 3. зольник , 4. жарочні шафи, 5. верхній газохід, 6.жарочна поверхня , 7.бортівка, 8. нижні з’єднувальні газоходи

1.    топка, 2. жарочні шафи , 3. бортівка, 4. жарочна поверхня, 5. верхній газохід, 6. колосникова решітка, 7.зольник, 8. нижні з’єднувальні газоходи

Запитання 6

Для чого вогневі апарати повинні мати справну обмурівку?


варіанти відповідей

тому, що обмурівка зменшує рівномірний обігрів вогневих апаратів, скорочує використанняя палива, що в свою чергу сприяє економії тепловитрат.

тому, що обмурівка забеспечує нерівномірний обігрів колосників, збільшує тепловитрати, що в свою чергу сприяє економії палива.

обмурівка забеспечує рівномірний обігрів вогневих апаратів, скорочує тепловитрати, що в свою чергу сприяє економії палива.

Запитання 7

Для чого під час роботи зачиняють дверцята топкових камер?

варіанти відповідей

тому, що повітря, яке поступає в топку й проходить над шаром палива, буде розігрівати топку й зменшувати витрати тепла, та майже не приймаючи участі в процессі горіння. 

тому, що повітря, яке поступає в топку й проходить над шаром палива, буде охолоджувати топку й збільшувати витрати тепла,та майже не приймаючи участі в процессі горіння. 


тому, що повітря, яке поступає в топку й проходить срізь шар палива, буде охолоджувати топку й збільшувати витрати тепла, приймаючи безпосередню участь в процессі горіння. 

Запитання 8

Як встановлюють шпажки з нанизаними на них продуктами в шашличній печі?

варіанти відповідей

шпажки встановлюють гострим в проріз з підшипником , а протилежнтм кінцем у хрестовину зубчастого колеса

шпажки встановлюють гострим у хрестовину підшипника, а протилежнтм кінцем в проріз з зубчастим колесом

шпажки встановлюють гострим у хрестовину зубчастого колеса, а протилежнтм кінцем в проріз з підшипником

Запитання 9

Чи потрібно вимикати електродвигун в шашличній печі для того, щоб вставити або зняти шпажки з продуктами?

варіанти відповідей

Так

Ні

тільки при нерозпаленій печі

Запитання 10

Скільки жарочних шаф має вогнева плита №1?

варіанти відповідей

три

не має ні однієї

по три з кожної сторони

Запитання 11

Для чого служить колосникова решітка в Вогневій печі?

варіанти відповідей

вона служить для збирання попелу

вона підтримує паливо й забеспечує підведення до нього повітря

для встановлення на неї дека з кулінарними виробами

Запитання 12

Для чого служить зольник в Вогневій печі?


 


варіанти відповідей

для спалювання палива

 він підтримує паливо й забеспечує підведення до нього повітря

він служить для збирання попелу

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест