Вищі карбонові кислоти. Мило. Жири.

усі карбонові кислоти

карбонові кислоти, що містять 6-12 атомів Карбону

карбонові кислоти, що містять 12-22 атоми Карбону

карбонові кислоти, що містять більше 22 атомів Карбону

ВКК можуть бути насиченими і ненасиченими

всі насичені вищі карбонові кислоти однаково поширені

найчастіше з насичених ВКК зустрічаються стеаринова і пальмітинова кислоти

Ненасичених ВКК існує набагато більше ніж насичених

рідини, не мають кольору

тверді, білого кольору

газоподібні, не мають кольору

нерозчинні у воді

без запаху

добре розчинні в органічних розчинниках

жирні, маслянисті

рідини, не мають кольору

тверді, білого кольору

газоподібні, не мають кольору

нерозчинні у воді

без запаху

добре розчинні в органічних розчинниках

жирні, маслянисті

Солі вищих карбонових кислот, що містять металічний елемент у своєму складі

Солі вищих карбонових кислот, що містять неметалічний елемент

Солі вищих карбонових кислот, що містять лужний елемент у своєму складі

У жорсткій воді мило добре милиться та миє

У м'якій воді міститься багато йонів Са і Mg, тому мило погано змивається

Під час прання в жорсткій воді мило утворює нерозчинний осад, який надає тканині жорсткості

У твердій воді міститься мало йонів Са та Мg, тому мило добре змивається

клас органічних сполук, що містять у складі залишки молекул спирту і вищих карбонових кислот

клас органічних сполук, що містять у своєму складі залишки молекул гліцеролу та неорганічних кислот

клас органічних сполук, що містять у своєму складі залишки молекул багатоатомного спирту гліцеролу і карбонових кислот

клас органічних сполук, що містять у своєму складі залишки молекул багатоатомного спирту гліцеролу і вищих карбонових кислот

рідини

рідкі або тверді

тверді

розчиняютья у багатьох органічних розчинниках

легші за воду

важчі за воду

добре розчинні у воді

у воді не розчиняються

містять залишки молекул ненасичених карбонових кислот

мають залишки молекул насичених карбонових кислот

тваринного походження

рослинного походження

рідини

інша назва "сало" або "масло"

тверді

інша назва "олія"

містять залишки молекул ненасичених карбонових кислот

мають залишки молекул насичених карбонових кислот

тваринного походження

рослинного походження

рідини

інша назва "сало" або "масло"

тверді

інша назва "олія"

Дуже енергоємні речовини

Будівельна функція

Захисна функція

Джерело вітамінів А, D, E