Вуглеводи

крохмаль

глюкоза

сахароза

целюлоза

фруктоза

лактоза

глюкоза

сахароза

крохмаль

безбарвна речовина

кислувата на смак

добре розчинна у воді

у подрібненому стані вона мас жовтий колір

солодка на смак

розчину оцтової кислоти; виділення газу

розчину йоду; утворення сполуки темно-синього кольору

розчину йоду; утворення сполуки блакитного кольору

розчину йоду; утворення осаду чорного кольору

розчин сульфатної кислоти; виділення газу

буряк

бавовник

деревина

картопля

виноград

морква

глюкоза

фруктоза

крохмаль

целюлоза

естерифікації

гідратації

фотосинтезу

бродіння

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна кристалічна солодка речовина, без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається.

водою

розчином йоду

купрум (II) гідроксидом

пероксидом водню

крохмаль

целюлоза

глюкоза

мальтоза

порошок, що розчиняється в холодній воді, утворюючи клейстер

аморфний порошок з характерним хрускотом, що розчиняється в гарячій воді, утворюючи клейстер

сірий , кристалічний порошок, що добре розчиняється у гарячій воді

сірий, аморфний, розчинний у холодній воді

фотосинтезу

дихання

бродіння

10

12

18

19

 розчину оцтової кислоти; виділення газу

розчину йоду; утворення сполуки червоного кольору

 розчину йоду; утворення сполуки темно-синього кольору

 розчину йоду; утворення осаду чорного кольору

 C₁₀H₂₀O₉

  C₆H₁₂O₆

  СН₃ОН

  C₁₂H₂₂O₁₁

 С₆Н₁₂О₁₂

  (С₆Н₁₀О₅)n

  С₁₂Н₂₂О₁₁

  С₆Н₁₂О₆