Вуглеводи | Тест з хімії

Запитання 1

Крохмаль відноситься до:

варіанти відповідей

Моносахаридів;

Дисахаридів;

Полісахаридів;

Карбонових кислот.

Запитання 2

До складу сахарози входить:

варіанти відповідей

α-глюкоза;

β-глюкоза;

Залишки глюкози і фруктози;

Альдегідоспирт.

Запитання 3

Молекулярна формула целюлози:

варіанти відповідей

СН₃СООН;

С₆Н₁₂О₆;

С₁₂Н₂₂О₁₁;

(С₆Н₁₀О₅)_n.

Запитання 4

Ізомером глюкози є:

варіанти відповідей

Сахароза;

Фруктоза;

Лактоза;

Крохмаль.

Запитання 5

В ротовій порожнині людини під дією ферментів крохмаль

руйнується до:

варіанти відповідей

Фруктози;

β-глюкози;

Декстринів;

Сахарози.

Запитання 6

Якісна реакція на крохмаль:

варіанти відповідей

+I₂ – синє забарвлення;

+I₂ – жовте забарвлення;

+HNO₃ – жовте забарвлення;

+Н₂О.

Запитання 7

Фруктоза відноситься до:

варіанти відповідей

Триоз

Тетроз

Пентоз

Гексоз

Запитання 8

Позначте процес, в результате якого в природі утворюється крохмаль:

варіанти відповідей

Кристалізація

Гідратація

Бродіння

Фотосинтез

Запитання 9

До складу целюлози входить:

варіанти відповідей

α-глюкоза;

β-глюкоза;

Залишки глюкози і фруктози;

Альдегідоспирт.

Запитання 10

Молекулярна формула сахарози:

варіанти відповідей

СН₃СООН;

С₆Н₁₂О₆;

С₁₂Н₂₂О₁₁;

(С₆Н₁₀О₅)_n.

Запитання 11

Крохмаль і целюлоза є:

варіанти відповідей

Таутомерами;

Гомологами;

Ізомерами;

Мономерами.

Запитання 12

Найсолодкіший вуглевод:

варіанти відповідей

Глюкоза;

Лактоза

Сахароза;

Фруктоза;.

Запитання 13

Целюлоза входить до складу:

варіанти відповідей

Вати;

Меду;

Віноградного соку;

Цукра.

Запитання 14

Крохмаль і целюлоза належать до полісахаридів

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 15

Крохмаль і целюлоза - полімери з однаковою хімічною формулою ⌈С₆Н₁₀О₅⌉_n

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 16

Фізичні властивості крохмалю

варіанти відповідей

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 146^⁰, солодка на смак, добре розчиняється у воді

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 186⁰, солодка на смак, дуже добре розчиняється у воді

аморфний порошок з характерним хрускотом, густина 1,5 г/см³, за звичайних умов у воді не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин

біла волокниста речовина, нерозчинна у воді й інших розчинниках, густина від 1,27 до 1,61 г/см³

Запитання 17

Фізичні властивості целюлози

варіанти відповідей

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 146^⁰, солодка на смак, добре розчиняється у воді

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 186⁰, солодка на смак, дуже добре розчиняється у воді

аморфний порошок з характерним хрускотом, густина 1,5 г/см³, за звичайних умов у воді не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин

біла волокниста речовина, нерозчинна у воді й інших розчинниках, густина від 1,27 до 1,61 г/см³

Запитання 18

Продуктом гідролізу крохмалю і целюлози є

варіанти відповідей

сахароза

рибоза

фруктоза

глюкоза

Запитання 19

Великі обсяги крохмалю витрачають на виробництво

варіанти відповідей

оцтової (етанової) кислоти

маргарину

етилового спирту (етанолу)

сахарози

Запитання 20

Оцініть правильність тверджень:

І. І крохмаль і целюлоза - це поживні речовини для організму.

ІІ. Крохмаль - це поживна речовина, а целюлоза в організмі людини не перетравлюєтья.

варіанти відповідей

правильні І і ІІ

правильне І

правильне ІІ

обидва твердження неправильні

Запитання 21

Целюлозу використовують для виробництва

варіанти відповідей

паперу

фото- і кіноплівки

ацетатного волокна (штучного шовку)

сульфатної кислоти

поліетилену

бездимного пороху

гліцеролу

активованого вугілля

Запитання 22

Продуктами згоряння целюлози є

варіанти відповідей

вода

карбон (ІІ) оксид

карбон (ІV) оксид

глюкоза

водень

Запитання 23

Майже чиста целюлоза - це

варіанти відповідей

деревина

бавовна

вовна

льон

віскоза

Запитання 24

У якій масі води потрібно розчинити 50 г глюкози, щоб отримати розчин із масовою часткою цієї речовини 25%.

варіанти відповідей

100 г води

200 г води

150 г води

75 г води

Запитання 25

Одне дерево за добу в середньому переробляє на вуглеводи вуглекислий газ масою 55 г. Яка маса глюкози при цьому утворюється?

варіанти відповідей

18,4

37,5

22,7

54,1