Жири

насичені жири

ненасичені жири

тристеарату

трипальмітату

триолеату

клас органічних сполук, молекули яких складаються із залишків молекул багатоатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот;

клас органічних сполук, молекули яких складаються із залишків молекул одноатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот;

клас органічних сполук, молекули яких складаються із залишків молекул багатоатомного спирту гліцеролу та карбонових кислот.

17,2 кДж енергії

17,6 кДж енергії

39 кДж енергії

жир, молекули якого складаються із залишку молекул гліцеролу і залишків трьох молекул пальмітинової кислоти;

жир, молекули якого складаються із залишку молекул гліцеролу і залишків трьох молекул стеаринової кислоти;

жир, молекули якого складаються із залишку молекул етанолу і залишків трьох молекул стеаринової кислоти.

20 % від загальної кількості жирів

0,2 % від загальної кількості жирів

2 % від загальної кількості жирів

0,02 % від загальної кількості жирів

А.Кекуле і О.Бутлеров

Марія і П'єр Кюрі

М.Шеврель і М.Бертло

Гей-Люссак і Я.Г.Вант-Гофф

безбарвні рідини

легші за воду

важчі за воду

нерозчинні у воді

розчинні у воді

риб'ячий жир - це твердий жир

какао масло - це твердий жир

кокосове масло - це твердий жир

свинячий жир - це рідкий жир

лляна олія - це рідкий жир

жири зазвичай становлять 80% від загальної маси тіла людини

соняшникова та обліпихова олії багаті на олеїнову кислоту

жири - резервне джерело енергії

жири розчиняють вітамін D

жирова тканина виконує захисну функцію