Серед перелічених варіантів виберіть ознаку, яка буде спільною для всіх жирів
всі жири є твердими речовинами
взаємодія з кальцієм
приємний квітковий запах
жири — це естери гліцеролу і вищих одноосновних карбонових кислот
Серед перелічених варіантів виберіть ознаку, яка буде спільною для всіх жирів
всі жири є твердими речовинами
взаємодія з кальцієм
приємний квітковий запах
жири — це естери гліцеролу і вищих одноосновних карбонових кислот
Оберіть тваринні жири
масло вершкове
соняшникова олія
сало
какао-масло
риб'ячий жир
оливкова олія
Позначте насичені карбонові кислоти
стеаринова
олеїнова
пальмітинова
лінолева
Твердий жир - це естер гліцеролу та
оцтової кислоти
масляної кислоти
пропіонової кислоти
стеаринової кислоти
Оберіть фізичні властивості жирів
легші за воду
не розчиняються у воді
не розчиняються в органічних розчинниках
високі температури кипіння
Загальна формула жирів:
RCOOR’
R-OH
RCHO
О
ІІ
СН2 –О - С - R
I
CH - O – C – R’
II
I O
CH2 -O - C - R’’
II
О
До складу молекул карбонових кислот входить функціональна група :
карбонільна
гідроксильна
карбоксильна
фенільна
Проаналізуйте твердження
І. Всі тваринні жири (крім риб'ячого) є рідкими.
ІІ. До складу рослинних жирів входять залишки ненасичених карбонових кислот.
вірне лише І твердження
вірне лише ІІ твердження
обидва твердження вірні
жодне з тверджень не є вірним
Вкажіть спирт, який отримують гідролізом жирів:
гліцерол
етанол
пропан-1-ол
пропан-2-ол
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест