Мукор. Якщо хліб пролежить кілька днів у теплому вологому місці, на ньому з'являється білий пухнастий наліт, який через деякий час темніє. Це пліснявий гриб-сапрофіт мукор. Цей гриб часто поселяється також на фруктах, овочах, на кінському гної. Його грибниця складається з одної достатньо розвиненої та розгалуженої клітини з безліччю ядер. Вона пронизує хліб і висмоктує з нього поживні речовини. Розмножується мукор обривками грибниці або спорами.
Пеніцил. Гриб-сапрофіт. Міцелій пеніцила багатоклітинний. При нестатевому розмноженні у конідієносцях, утворюються спори — конідії. Пеніцил виділяє речовини, які вбивають бактерії. Цю властивість гриба відкрив у 1928р. А. Флемінг. Саме з пеніцилу було зроблено перший антибіотик. Пеніцил також використовують для виготовленні французьких сирів, які мають специфічний запах.
Цвілеві гриби роду аспергіл. В більшості своїй аспергіли є сапротрофами і поселяються на хлібі, варенні, шпалерах у вологому приміщенні. Пліснява має темносірий, блакитний, зелений кольори. Будова аспергілу схожа з будовою цвілевих грибів пеніцилу. Вегетативне тіло має вигляд гіллястого міцелію, що пронизує субстрат. Спори утворюються у конідієносцях.конідієносці аспергілу
Серед аспергілів є збудники захворювання аспергільоз. Проникнення грибка — через верхні дихальні шляхи. Характерна симптоматика захворювання розвивається при ураженні дихальної, нервової систем, шлунково-кишкового тракту людини. Певні види аспергілів використовують для отримання лимонної кислоти.
ДріжджіДріжджі - група одноклітинних грибів, які не утворюють міцелію внаслідок переходу до проживання у рідких і напіврідких субстратах, багатих на органічні речовини. Етанол + вуглекислий газ. Етанол. Вуглекислий газпивовинохліб. Нестатеве розмноження дріжджів - брунькуванняядровакуолянове ядробрунькабрунька У клітинній оболонці відсутній хітин