Харчові добавки і здоров'я.

Харчові добавки і здоров’я

Чи безпечні вони?

Щотреба знати про барвники й консерванти?Що треба знати про барвники й консерванти?

Е 100–182 — це барвники. Завдяки їм ковбаса та сосиски мають життєрадісний рожевий колір.

Варто знати, що продукти для малюків до трьох років підфарбовувати забороняється. Е 110, Е 122, Е 102, Е 124, Е 104 й Е 129 — барвники, визнані в Європі небезпечними для дитячого здоров’я.

Е 200–299 — консерванти. Вони відповідають за те, аби їжа та напої тривалий час залишалися свіжими, не допускають розвитку грибка, хвороботворних бактерій.

Особливо варто уникати Е 240 (формальдегід), небезпечних Е 241–259, нітратів та нітритів.

Стабілізатори Е 400–599 роблять консистенцію та форму продуктів стабільними й привабливими. Ці добавки поділяються на загусники, емульгатори та, власне, стабілізатори.

Емульгатори харчові відповідають за те, щоб продукти мали приємну консистенцію, не розтікалися. Але не зайве контролювати споживання речовин із цієї категорії, оскільки пропіленгліколь , Е 450–459 є фосфатами. Дозволені загусники: гуарова камедь , агар , гуміарабік , пектини , модифікований крохмаль.

Е 621 – глутамат натрію. Він зазвичай міститься в джанк-фуді (чипси, сухарики, інші снеки, копченина).

Е 700–900 — підсолоджувачі (цукрозамінники). Є натуральні підсолоджувачі стевія, мед, фруктоза і синтезовані в лабораторіях (цикламат, сахарин, аспартам).

Аспартам (Е 951): провокує переїдання, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, головний біль, нудоту.

Висновок :у раціоні має бути якомога менше рафінованих продуктів консервівковбассосисоксолодкої молочкибульйонних кубиківчипсів, сухариків

. Робіть ставку на натуральні інгредієнти, що гарантують безпеку їжі. Наприклад, навчіться самі готувати майонез (справа кількох хвилин)Бульйонні концентрати замініть кубиками замороженого овочевого або курячого бульйону

Ну а якщо без промислової смакоти ніяк -намічається важливе застілля - читайте етикетки. Якщо виникають питання - з’ясовуйте їх. Адже нині кожен смартфон дає можливість миттєво отримати відповідь.