Vegetarierküche

Neben der normalen Esskultur gibt es auch spezielle Küche, z. B. Vegetarierküche. In Deutschland verzichten rund 10 Prozent der Bevölkerung (circa 8 Millionen Menschen) auf Fleischprodukte und auf andere Produkte der Tierindustrie. 

Die Vegetarier essen nichts mehr, was von toten Tieren stammt.  Neben Fleisch und Fisch verzichten Vegetarier ebenfalls auf Schmalz oder Gelatine. Einzige Ausnahme sind Medikamente, für deren Herstellung auch Gelatine nötig ist. Aber die Vegetarier ernähren sich unterschiedlich. Es gibt Lacto-, Ovo-Vegetarier und Lacto-Ovo-Vegetarierin. Lacto-Vegetarier essen zwar Milchprodukte, aber keine Eier. Ovo-Vegetarier dagegen essen Eier, aber keine Milchprodukte. Aber typische Lacto-Ovo-Vegetarier  ernähren sich strenger:  sie verzichten auf Fleisch, Eier und Milchprodukte. Die weiteren Arten des Vegetarismus sind Pescetarier, Veganer, Frutarier, Freeganer, Pudding-Vegetarier, Flexitarier.

Die Vegetarier haben viele Gründe für den Fleischverzicht.  Die Rinder sehen kein Tageslicht bis zum Transport ins Schlachthaus. Die Hähnchen bekommen  Antibiotika und der Mensch isst das mit dem Fleisch. Die Schweine sind noch bei Bewusstsein  während der Schlachtung. Viele Menschen haben Tiere lieb. Das Töten von Tieren und Vögeln finden sie grausam. Tiere können auch viele Krankheiten haben, so kann ihr Fleisch gefährlich sein.  Es gibt auch ökologische Gründe dazu. Die Viehwirtschaft verursacht die Treibhausgase. 

Nicht nur Fleisch, sondern auch Eier und Milchprodukte liefern dem Menschen Zink und Proteine, Erbsen versorgen den Körper mit Eisen und Vitamin B12. Pflanzliche Lebensmittel enthalten viele Vitamine, Nährstoffe und Eiweiß.

Einfache Gemüsesuppe

Zutaten: 1 EL Butter, 1 Bund Suppengrün, 500 ml Wasser, 1 TL gehäuft Salz, ¹/₂ TL Pfeffer (schwarzer, frisch gemahlen), ¹/₂ TL Knoblauchpulver, oder Sojasauce.

Zubereitung

Sellerie in kleine Würfel schneiden, Karotten und Lauch in Scheiben schneiden und die Petersilie klein hacken.                                      

Die Butter in einem Topf schmelzen und Sellerie und Karotten darin weich dünsten. Anschließend den Lauch dazugeben (der braucht nicht so lange wie das andere Gemüse), bis dieser auch weich ist. Dann so viel Wasser auffüllen wie man mag und die Petersilie sowie alle Gewürze dazugeben. Wer nicht so auf Knoblauch steht kann auch Sojasoße als Würze verwenden. Alles ca. 5 Minuten kacheln.   

1. Lies den Text und verbinde die Satzteile!

1) Die Vegetarier essen nichts mehr,   A) zwar Milchprodukte, aber keine Eier.

2)  Lacto-Vegetarier essen                   B) Vegetarier  auf Schmalz oder Gelatine

3) Ovo-Vegetarier dagegen essen         C) was von toten Tieren stammt. 

4)Neben Fleisch und Fisch verzichten  D) Eier, aber keine Milchprodukte.

5) Typische Lacto-Ovo-Vegetarier       E) sie verzichten auf Fleisch, Eier und

     ernähren sich strenger:                             Milchprodukte.

2. Teile die Argumente in zwei Gruppen!

3. Bilde Kausalsätze und schreibe sie! Achte auf die Wortfolge!

   Die Menschen essen vegetarisch, …

• weil  sie die Tiere lieb haben.
• weil …